Gydomąsias žaliosios arbatos savybes lemia jos gamybos ypatumai - kadangi šiuo atveju arbatos lape nevyksta fermentacijos procesas, jis išlaiko maksimalų biologiškai aktyvių medžiagų kiekį. Gaminant žaliąją arbatą žaliavos nėra oksiduojamos, todėl vertingi vitaminai ir taninai nesunaikinami.
Kuo žalioji arbata jums naudinga?
Žaliojoje arbatoje gausu antioksidantų, kurie sulėtina senėjimo procesus ir apsaugo ląsteles nuo neigiamo poveikio. Reguliariai vartojant žaliąją arbatą, sumažinama širdies ir kraujagyslių ligų, įskaitant aterosklerozę, rizika, užkertant kelią apnašų susidarymui ant kraujagyslių sienelių.
Šiame gėrime esantys katechinai padidina kraujagyslių elastingumą, pagerina askorbo rūgšties absorbciją ir stimuliuoja medžiagų apykaitą.
Didelis taninų kiekis teigiamai veikia žarnyno gleivinę, užkerta kelią irimo ir fermentacijos procesams ir sunaikina patogenines bakterijas. Žaliąją arbatą rekomenduojama gerti su riebiu maistu - ji padeda virškinti daug riebalų turinčius maisto produktus, gerina virškinimą.
Nepaisant didelio kofeino kiekio, kuris, kaip manoma, padidina kraujospūdį, žalioji arbata gali sumažinti kraujospūdį, todėl ją rekomenduojama vartoti sergantiems hipertenzija. Kofeinas daro arbatą puikiu toniku.
Be to, žalioji arbata yra žinoma kaip veiksmingas diuretikas, natūralus jodo ir fluoro šaltinis. Šiame gėrime esantys polisacharidai padeda normalizuoti cukraus kiekį kraujyje - ypač naudingi sergant cukriniu diabetu.
Tyrimų duomenimis, žalioji arbata gali būti naudojama vėžio prevencijai. Kasdien išgėrus bent keturis puodelius arbatos, sumažėja piktybinių navikų išsivystymo rizika ir prailgėja gyvenimas.
Kaip teisingai užvirinti žaliąją arbatą?
Tik tinkamai paruošus žaliąją arbatą galima išsaugoti vaistines žaliosios arbatos savybes. Jums reikia užvirti žaliąją arbatą su šaltiniu arba bent jau gerai filtruotu vandeniu - paprastas vandentiekio vanduo yra per kietas, jame esančios druskos trukdys įsisavinti maistines medžiagas.
Vandens temperatūra neturi viršyti 90 laipsnių - verdantis vanduo sunaikina biologiškai aktyvias medžiagas. Geriausia arbatą pilti ne verdančiu, o vos pradedančiu virti vandeniu.
Nors manoma, kad šviežiai paruošta arbata yra sveikiausia, žaliosios arbatos atveju taip nėra. Kelias valandas infuzuojama arbata yra mažiau aromatinga ir aitraus skonio, tačiau joje padidėja baktericidinių medžiagų kiekis. Antrą ir trečią kartą verdama arbata nepraranda naudingų savybių, nors ji yra mažiau skani nei šviežia arbata.
Mėgstantiems gerti šviežiai paruoštą žaliąją arbatą nerekomenduojama jos užpilti ilgą laiką - užtenka trijų minučių, kad užpilas įgytų gydomųjų savybių, o skonis ir aromatas visiškai atsiskleidžia.
