Skaniai virtas jautienos kepsnys maloniai nustebins jūsų artimuosius, artimuosius ir draugus. Pagrindinė šio patiekalo paslaptis - kokybiška mėsa. Kepsnio kepimui puikiai tinka minkšta ir švelni nugarinė.
Tai būtina
-
- 1 kg jautienos nugarinės;
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- pagardai
- pipirai
- druskos pagal skonį.
- Česnako priežastis:
- 2 šaukštai grietinės;
- 1 skiltelė česnako;
- šviežių žolelių.
Nurodymai
1 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite šviežią jautieną po tekančiu šaltu vandeniu. Išdžiovinkite ant popieriaus arba naudokite specialius popierinius rankšluosčius.
2 žingsnis
Atsargiai supjaustykite mėsą į 10–12 cm ilgio kepsnius. Paprastai iš jautienos nugarinės vidurio dalies gaunami 3–4 gražūs ir lygūs gabalėliai. Atminkite: vieno kepsnio storis turėtų būti apie 2-3 cm. Tokiu atveju mėsa iškeps gerai ir išliks sultinga.
3 žingsnis
Kiekvieną mėsos gabalėlį tolygiai išspauskite iš abiejų pusių grūdų kryptimi. Šis triukas leis jums virti sultingus ir švelnius kepsnius.
4 žingsnis
Pagardinkite mėsą prieskoniais. Norėdami tai padaryti, jums reikia rozmarino žolės, džiovinto česnako, šiek tiek muskato, baziliko ir raudonėlio. Pagardinkite druska ir pipirais. Į mėsą įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus. Meskite kepsnius, tolygiai paskleisdami prieskonius ant kiekvieno gabalo. Įdėkite mėsos patiekalą į šaldytuvą 30-40 minučių.
5 žingsnis
Įdėkite jautienos kepsnius į gerai įkaitintą keptuvę. Kepkite juos 4-5 minutes iš kiekvienos pusės ant vidutinės ugnies. Taigi ant mėsos susidaro apetiška auksinė pluta.
6 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 200–220 laipsnių. Atveskite jautienos kepsnius, kol suminkštės. Norėdami tai padaryti, mėsą palaikykite orkaitėje 10-15 minučių.
7 žingsnis
Paruoštą patiekalą perkelkite į atvirą lėkštę, papuoškite šviežiomis žolelėmis ir daržovėmis. Virti ryžiai arba bulvių košė puikiai tinka kaip garnyras.
8 žingsnis
Paruoškite mėsai česnakinį padažą. Jis pridės patiekalui ypatingą pikantiškumą ir pripildys nepaprasto aromato jautienos kepsnius. Norėdami tai padaryti, sumaišykite nedidelį kiekį grietinės su 1 skiltele smulkinto česnako. Įpilkite šviežių krapų ir petražolių.
9 žingsnis
Taip paruošti jautienos kepsniai neabejotinai patiks jūsų artimiesiems, artimiesiems ir draugams. Atkreipkite dėmesį: švelni jautiena puikiai derinama su sausu raudonuoju vynu.
