Pabandykime išvirti tokį subtilų ir virpančią dalyką kaip sūrio padažas. Taikau jam tokius epitetus, nes iš pirmo žvilgsnio atrodo, kas yra paprasčiau: imti ir sujungti sūrio padažą! Bet iš tikrųjų labai sunku rasti tikrai sėkmingą receptą. Ir net tarp parduotuvių, jei pastebėjote, beveik neįmanoma rasti tikrai skanaus sūrio padažo net ir pačioje patraukliausioje etiketėje - dažniausiai jie nelabai skiriasi nuo majonezo. Bet aš ieškojau, bandžiau ir radau - tobulą sūrio padažą, kurį galite valgyti su šaukštais ir kuriame galite ką nors merkti.
Tai būtina
- - pienas - 300 ml;
- - svogūnas - 1 vnt.;
- - lauro lapas;
- - sviestas - 15 g;
- - miltai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- - ementinis sūris - 100 g;
- - parmezano sūris - 20 g;
- - druska - pagal skonį;
- - pipirai - pagal skonį;
- - muskato riešutas - pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Į kaušą supilkite 300 ml pieno. Atsitiktinai susmulkinkite nedidelį svogūną ir įdėkite į pieną. Taip pat ten siunčiame lauro lapus.
2 žingsnis
Mes įdėjome kaušą ant viryklės, užvirkite, nukelkite nuo ugnies, uždenkite dangčiu ir palikite 20 minučių.
3 žingsnis
Po 20 minučių pienas filtruojamas.
4 žingsnis
100 g ementalio sūrio ir 20 g parmezano sutarkuokite smulkia tarka.
5 žingsnis
Keptuvėje ištirpinkite 15 g sviesto, įpilkite 1 šaukštą miltų ir kepkite jį iki auksinės rudos spalvos.
6 žingsnis
Įpilkite svogūnų pieno.
7 žingsnis
Virkite iki tirštumo, nuolat maišydami.
8 žingsnis
Įberkite druskos, pipirų ir muskato. Mes sumaišome.
9 žingsnis
Įpilkite tarkuoto sūrio.
10 žingsnis
Virkite iki vientisos masės.
