Ančių mėsa yra nepaprastai sultinga, tanki ir malonaus specifinio skonio. Jame yra visi organizmui reikalingi mikroelementai ir vitaminai, todėl jo valgymas yra labai naudingas sveikatai. Kepta antis su obuoliais ir medumi visada buvo ir lieka išskirtiniu patiekalu ant bet kurio šventinio stalo.
Tai būtina
-
- 1 antis;
- 7 skiltelės česnako;
- 1 šaukštelis kario
- druska;
- 1 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
- 4-5 obuoliai;
- 3 šaukštai. l medus;
- 1 svogūno;
- petražolių ir krapų.
Nurodymai
1 žingsnis
Kepimui naudokite atšaldytą, bet neužšaldytą antį. Gerai nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Tada stipriai įtrinkite skerdenos vidų ir išorę česnako, kario, druskos ir juodųjų pipirų mišiniu.
2 žingsnis
Šlaunis ir krūtis keliose vietose susmeigkite dantų krapštukais, kad ateityje anties oda nesulūžtų ir būtų traški. Skerdeną palikite šiltoje vietoje dvi ar tris valandas, kad įmirkytų aromatiniai prieskoniai.
3 žingsnis
Tada smulkiai supjaustykite anties riebalus ir ištirpinkite juos karštoje keptuvėje, nedelsdami pašalinkite spirgučius.
4 žingsnis
Atminkite, kad obuoliai turi būti rūgštūs pagal skonį, tada galėsite pasiekti tinkamą skonių pusiausvyrą derindami rūgštus obuolius ir saldų medų. Nuplaukite jas šaltame vandenyje, nusausinkite, nuimkite nuo šerdies ir supjaustykite dideliais kubeliais.
5 žingsnis
Ančių riebaluose lengvai patroškinkite obuolius ir įpilkite medaus. Tada troškinkite juos dar penkias – septynias minutes ir laikykite šaldytuve.
6 žingsnis
Skerdeną įdarykite keptais obuoliais, skylę uždarykite svogūnu. Po to antį suberkite į specialią kepimo formą, atsargiai uždenkite folija ant viršaus ir padėkite pusantros valandos į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių.
7 žingsnis
Praėjus laikui, išimkite antį iš orkaitės, nuimkite foliją, aptepkite skerdeną medumi ir išsiųskite atgal. Virkite dar trisdešimt iki keturiasdešimt minučių, kartkartėmis palaistykite paukštį gautomis sultimis.
8 žingsnis
Uždėkite gatavą antį ant plokštelės, išimkite svogūną ir dantų krapštukus. Išimkite obuolius, su kuriais jis buvo įdarytas, pertrinkite per smulkų sietelį, virkite dešimt – penkiolika minučių ant silpnos ugnies ir naudokite kaip padažą.
9 žingsnis
Leiskite antiai pastovėti nuo dvidešimt iki trisdešimt minučių, ji turėtų šiek tiek „pailsėti“po orkaitės. Po to papuoškite šviežiomis petražolėmis ir krapais, užpilkite obuolių padažu, patiekite. Gero apetito!
