Čekų virtuvė padarė įtaką daugelio šalių virtuvėms. Daugelis Vidurio Europoje mėgstamų bandelių ir sausainių savo kilmę turi čekų virtuvei. Išskirtinis čekų virtuvės bruožas yra didelis skaičius mėsos patiekalų. Paprastai jie ruošiami iš kiaulienos, rečiau - iš vištienos ir jautienos. Dažnai naudojama triušių, ančių ir žąsų mėsa. Tačiau žuvies patiekalai yra reti ir jų yra nedaug. Upėtakiai yra išimtis, tačiau jie dažniausiai verdami per Kalėdas.
Čekiški mėsos patiekalai
Populiariausias čekiškas patiekalas yra kepta kiauliena su kopūstais ir koldūnais. Bohemijoje labiau patinka rauginti kopūstai, Moravijoje - saldesni. Bet šis skirstymas nėra labai griežtai laikomasi, todėl, nepaisant regiono, galite išbandyti visus šio patiekalo variantus. Marinuota jautienos kepta jautiena yra dar vienas populiarus čekų patiekalas. Kepta jautiena paprastai patiekiama su tirštu petražolių, morkų ir grietinėlės padažu. Kitas variantas yra su subtiliu kreminiu padažu, spanguolių uogiene ir citrina.
Kokie garnyrai patiekiami Čekijoje
Kaip garnyras dažnai naudojami koldūnai - gerai apkepti koldūnai, supjaustyti plonais griežinėliais. Jie paruošti iš bulvių ar kviečių pagrindo. Kartais naudojamas pasenusios duonos ir kvietinių miltų derinys.
Čekų virtuvė: lengvi užkandžiai
Alaus kultūra Čekijos gyvenime užima reikšmingą vietą, todėl daugelis čekiškos virtuvės patiekalų yra alaus priedas.
„Bramboriki“- kepti blyneliai iš žalių bulvių, pieno, miltų ir dešros, supjaustyti plonais griežinėliais, pagardinti česnaku, druska, pipirais ir mairūnais. Antrasis variantas yra be mėsos, jis paprastai naudojamas kaip garnyras.
Keptas sūris yra labai populiarus patiekalas. Kaip ir šnicelis, sūrio griežinėliai yra duonos trupiniai ir kepami gilumoje keptuvėje ar troškintuvuose, dažnai patiekiami su totorių padažu.
Nuskendusios dešrelės - aliejuje keptos marinuotos dešrelės.
Alaus sūris - minkštas sūris, dažniausiai patiekiamas su svogūnais ir garstyčiomis, paskleistomis ant duonos.
Čekiški desertai
Dažniausiai yra vaisių koldūnai, pagaminti iš slyvų. Slyvos supilamos į bulvių tešlą, keptos ir patiekiamos su sviestu, maltomis aguonomis ir cukrumi. Taip pat koldūnai gaminami iš persikų ir braškių.
Kolache - sausainių suktinukai, įdaryti uogomis ar sūriu.
Gėrimai
Be garsaus čekiško vyno ir alaus, čekai gamina unikalius gėrimus - „Becherovka“ir „Fernet Stock“. Taip pat nealkoholinis Čekijos Respublikos nacionalinis gėrimas - „Kofola“.
