Ką daryti su gausiu laimikiu vasarą? Išdžiovinkite! Džiovinti žuvį namuose nėra sunku. Turite kuo mažiau pasistengti, o svarbiausia - būkite kantrūs ir palaukite, kol jie išdžius.
Tai būtina
Žuvis, druska, indas, kabliukai, špagatas
Nurodymai
1 žingsnis
Galite džiovinti bet kokias žuvis - dideles ir mažas, upes ir jūrą. Pirmiausia pasūdykite šviežią žuvį. Žarnos didelės žuvys, mažos gali būti sūdytos sveikos. Nevalytą žuvį dėkite sluoksniais, pabarstykite druska. Pirmasis ir paskutinis sluoksnis yra druska, pageidautina šiurkštus. Palikite žuvį 2-3 dienas, tada nuplaukite ir pakabinkite, kad išdžiūtų. Tam naudokite sąvaržėles - padarykite iš jų kabliukus, sukabinkite juos už uodegų ir pakabinkite ant ištemptos virvelės.
2 žingsnis
Jei dažnai tenka namuose džiovinti žuvį, prasminga pasidaryti pakabą. Paimkite ilgą bėgį 5x5 cm, prikimškite jį ant abiejų gvazdikų pusių. Padarykite jai atramas. Patogus dalykas: ant jo vasarą galite išdžiovinti žuvį šalyje ar namuose balkone - ją lengva perstatyti į norimą vietą. Žuvims džiovinti žiemą pakabą galite pastatyti palėpėje arba bute šalia šildymo radiatorių.
3 žingsnis
Išdarinėkite didelę žuvį, nuimkite žiaunas, įdėkite ją į puodą, pabarstykite dideliu druskos kiekiu, įpilkite stiklinę cukraus ir paspauskite. Maišykite žuvį kartą per dieną, kad viršus būtų apačioje, o dugnas - viršuje. Po 4-5 dienų kruopščiai nuplaukite žuvį, kelias valandas pamirkykite sūdytą, pilvą nuvalykite servetėlėmis, aptepkite augaliniu aliejumi ar stalo actu nuo musių, jei žuvį džiovinate vasarą. Įdėkite tarpiklius ir pakabinkite žuvis ant pakabų - tiesiog užmaukite ant nagų per akiduobes.
4 žingsnis
Žuvis džiovinama, atsižvelgiant į oro dydį ir temperatūrą, nuo dienų iki kelių savaičių. Džiovinta žuvis tinka su alumi ir be jo. Galite rūkyti šiek tiek džiovintą žuvį ir gauti skonio ir kokybės neprilygstamą skanėstą su pirkta rūkyta mėsa.
