Bet kuri šventė prisimenama dėl skanaus malonumo. Naujieji metai nėra išimtis. Naujųjų metų šventėms kepta žąsis jau seniai tapo pagrindiniu patiekalu, kurį atsimena ištisus metus.
Tai būtina
- - išskrosta žąsis - 1 vnt;
- - česnakai - 1-2 galvos;
- - lauro lapas - 2 vnt;
- - silpnas acto tirpalas - 1-2 šaukštai;
- - žalumynai - 1 krūva;
- - druskos ir pipirų pagal skonį.
- Garnyro pasirinkimas:
- - ryžiai, grikiai, bulvės, kepti obuoliai ir kt.
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami pradėti gaminti žąsų skerdeną, iš anksto pasirūpinkite jos atitirpinimu. Geriau tai daryti natūraliomis sąlygomis. Jei reikia, išdarinėkite žvėris, tada nuplaukite tekančiu vandeniu ir nusausinkite rankšluosčiu.
2 žingsnis
Išardykite česnako galvutes į gvazdikėlius, nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Sumaišykite česnaką su druska ir pipirais.
3 žingsnis
Padarykite daug mažų skylių skerdenos odoje. Į kiekvieną įdėkite smulkiai supjaustyto česnako, druskos ir pipirų mišinį. Taip pat į vidų įpilkite keletą skiltelių česnako, druskos ir nepamirškite įdėti lauro lapų.
4 žingsnis
Norėdami išlaikyti žąsies formą, į vidų įdėkite švarų buteliuką, storais siūlais užsiūkite pilvą.
5 žingsnis
Iš visų pusių užpilkite actu pusgaminį, palikite 30 minučių mirkyti. Paruoškite žąsų gamintoją, įdėkite į jį paukštį. Ant viršaus užpilkite vandens, pakanka 180-200 ml.
6 žingsnis
Įdėkite žąsų keptuves į šaltą orkaitę. Įjunkite orkaitę ir leiskite maistui palaipsniui pašildyti. Žąsies virimas užtruks mažiausiai 3 valandas, per šį laiką periodiškai laistykite skerdeną ištirpusiomis sultimis.
7 žingsnis
Patiekite gatavą Naujųjų metų žąsį prie stalo kaip visumą. Prieš patiekdami išimkite buteliuką, padėkite skerdeną ant indo. Aplink kvepiantį paukštį dėkite marinuotas slyvas, keptus obuolius ir bulves. Užbaikite žalumos šakele.
