Šiais metais mėsos ir žuvies patiekalai bus ypač geri ir aktualūs šventiniam stalui. Šuns metai gali atnešti naujų pažinčių, gimti ir atkurti santykius į daugelio žmonių gyvenimą. Norėdami tai padaryti, turite pamaloninti gyvūno dvasią, o tai reiškia, kad patiekalus, kuriuos jis mėgsta, virkite iš mėsos, žuvies, vištienos ir daržovių.
Lašiša su kario padažu
- jūros lašišos filė - 400 g;
- citrinos sulčių - 60 ml.;
- obuolys - 50 g.;
- mišinys "Karis" - 5 g;
- kvietinis alus - 150 ml.;
- mėsos sultinys - 60 ml.;
- kremas 15% - 70 ml.;
- svogūnai - 60 g;
- kvietiniai miltai 10 g;
- druska - 5 g;
- pipirai - 3 g.;
- augalinis aliejus - 40 g.
Lašišos filė be odos reikės nuplauti ir išdžiovinti, tada supjaustyti griežinėliais arba kubeliais ir įdėti į puodą. Pagardinkite žuvį druska, pipirais, apšlakstykite puse citrinos sulčių ir palikite 30 minučių užvirti po dangčiu. Svogūną reikia nulupti ir supjaustyti mažais kubeliais, obuolį nuplauti, nulupti ir iš jo pašalinti šerdį, tada jį taip pat supjaustyti mažais kubeliais ir užpilti likusiomis citrinos sultimis.
Svogūnai kepami, kol paruošiami augaliniame aliejuje, įpilkite „Kario“mišinio ir leiskite 2-3 minutes ištirpti karštame aliejuje ant silpnos ugnies, tada paruoštą obuolį supilkite į svogūną.
Paruoštas svogūnas ir obuolys susmulkinami maišytuve, dedami į keptuvę, į šį mišinį įpilama kvietinio alaus ir sultinio ir užvirinama. Tada turėtumėte sumažinti ugnį, atsargiai įdėti lašišos gabalėlius į keptuvę ir toliau troškinti 10 minučių.
Grietinėlę reikia sumaišyti su miltais, palaipsniui juos įpilant ir kruopščiai maišant, kad nesusidarytų gabalėliai, ir supilkite į padažą su žuvimi. Lašišą galite patiekti kaip užkandį arba kaip atskirą patiekalą su garnyru.
Rūkytas ungurys su tamsaus alaus padažu
rūkytas ungurys - 700 g.
juodas alus - 500 ml.;
lauro lapas - 1 vnt.
citrina - 2 skiltelės;
svogūnai - 60 g;
sviesto - 1 5 g.;
druska - 7 g;
juodieji pipirai - 5 g.;
kiaušinio trynys - 1 vnt.
krakmolas - 10 g;
pienas - 125 ml.
Būtina pašalinti odą nuo inkštirų ir pašalinti kraigą. Filė nuplaukite ir supjaustykite 4-5 cm gabalėliais. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite plonais žiedais. Supilkite alų į puodą, įpilkite paruošto svogūno, druskos, pipirų, lauro lapų, citrinos ir sviesto ir užvirkite.
Įdėkite ungurio gabalėlius į puodą ir virkite apie 7-10 minučių, kol suminkštės.
Norėdami paruošti padažą, turite paimti kiaušinio trynį, krakmolą ir pieną ir juos sujungti. Gautą mišinį švelniai supilkite į žuvies padažą.
