Rusijoje žmonės nuo senų senovės pradėjo auginti morkas ir jau tada mokėjo išsaugoti derlių visą žiemą. Nuo to laiko laikymo metodai mažai pasikeitė - visi principai išliko tie patys, tik pagerėjo sąlygos. Koks geriausias būdas išsaugoti morkas iki pavasario?
Norint išsaugoti morkų derlių iki pavasario, reikia ją nuimti teisingai
Norint išsaugoti morkas visą žiemą, jas pirmiausia reikia tinkamai iškasti. Tai geriau daryti sausu oru, nes šlapias daržoves sunku nulupti nuo žemės ir džiūti daug ilgiau.
Morkoms semti geriausia rinktis nedidelę sodo mentelę, kad nepažeistumėte viršutinio morkų sluoksnio.
Iškasus derlių, jį reikia išdžiovinti. Geriausia tai padaryti ant priekinės verandos ar balkono šiltu oru. Bet jei lauke debesuota ar lyja, tuomet kambaryje reikia pakloti sausą patalynę, pavyzdžiui, laikraštį, daržoves sudėti į vieną sluoksnį ir leisti porai dienų išdžiūti.
Daržovėms nudžiūvus, reikia jas išvalyti nuo dirvožemio likučių ir nupjauti viršūnes kelių milimetrų atstumu nuo morkų.
Tada ateina žiaurios jėgos procesas, į kurį reikia žiūrėti labai rimtai. Turite atidžiai pasirinkti sveikas šaknis. Įtrūkusius ar subraižytus geriausia vartoti artimiausioje ateityje, nes mikrobai pateks į žalą, o tai sukels visos daržovių partijos puvimo ir žūties procesą.
Kaip visą žiemą morkas laikyti rūsyje
Norint geriau išsaugoti morkas visą žiemą, kambario temperatūra turėtų būti bent -3 laipsnių ir ne aukštesnė kaip +5. O drėgmė yra apie 90%. Prieš dedant daržoves į rūsį, reikia gerai jas sutvarkyti, nes bet koks pelėsis ar supuvęs produktas gali sugadinti visą darbą. Geriausia kambarį dezinfekuoti sieros tikrintuvu.
Yra daug būdų, kaip morkas laikyti rūsyje. Galite įdėti į plastikinį maišelį su keliomis mažomis skylutėmis dugne, pro kurias išbėgs kondensatas, maišelio rišti nereikia. Nestatykite maišelio šalia sienos bent 10 cm atstumu ir naudokite stovą ar lentyną, kad morkos negultų ant grindų. Šis metodas yra pats paprasčiausias, bet, deja, ne pats geriausias.
Norėdami naudoti kitą morkų laikymo būdą, mums reikia spygliuočių medžių pjuvenų. Būtina viename inde, statinėje, dėžutėje vienodu sluoksniu pabarstyti pjuvenas ir ant jų vienu sluoksniu uždėti morkas, o ant daržovių vėl reikia užpilti spygliuočių pjuvenas. Medžiagos, esančios spygliuočių medžių pjuvenose, padės išvengti ligų ir morkų puvimo.
Šis variantas nėra pats švariausias, tačiau laikomas veiksmingu - tai geriausias būdas išsaugoti morkas visą žiemą. Jei jau turėjote patirties, kai morkos puvo rūsyje, naudokite ją. Praskieskite molio tirpalą kibire ir padarykite jį skystą. Tada kiekvienas šakniavaisis panardinamas į tirpalą ir paliekamas išdžiūti. Tada įdėkite jį į krepšį ar dėžę ir padėkite į rūsį.
Šis metodas yra panašus į ankstesnį. Kreidą būtina sutrinti į miltelius ir morkas padengti plonu sluoksniu, galima sakyti, milteliais. Kreidos savybės neleis daugintis kenksmingoms bakterijoms. Jei turite daug svogūnų lukštų, tai taip pat yra galimybė išlaikyti morkų derlių visą žiemą. Jums tiesiog reikia įdėti šakniavaisius į maišą su svogūnų „rūbais“ir nuleisti į rūsį ar rūsį. Svogūnų lukštai sugers drėgmės perteklių ir išvengs irimo.
