Kipras yra ne tik fantastiški paplūdimiai, rami gamta ir gražūs saulėlydžiai. Šis nuostabus kraštas taip pat turtingas kulinarinėmis tradicijomis. Kipro virtuvė daugiausia yra graikiška, tačiau yra įmonių, kurios specializuojasi Viduriniuose Rytuose.
Dažniausiai mūsų Kipro virtuvės idėja siejama su alyvuogėmis ir alyvuogių aliejumi. Iš tiesų keliautoją persekioja alyvmedžių kvapas. Dauguma karštų patiekalų ir užkandžių nėra visiškai be alyvuogių aliejaus. Tačiau maistas Kipre yra labai įvairus, nors jis turi nemažai besąlygiškų tradicijų. Klasikinė Kipro šventė prasideda nuo meze - kelių rūšių tradicinių užkandžių. Ant stalo patiekiama alyvuogių, duonos, dzatziki padažo, humuso, sūrių, keptų baklažanų. Pagal Graikijos taisykles, meze gali būti trisdešimt patiekalų, kurie patiekiami griežtai laikantis taisyklių. Meze lydi vynai, ouzo arba „zivania“- labai stipri degtinė.
Nepasiruošusiam žmogui jau sunku po ko nors suvalgyti ką nors kita. O Kipro gyventojams tai yra tam tikras „apšilimas“prieš pagrindinį patiekalą. Nepaisant jūros artumo, mėsa yra populiari Kipre. Dažniausiai tai yra aviena ar aviena. Garsiausias mėsos kepimo būdas yra „kleftiko“- mėsa kepama specialiose krosnyse, visiškai užkasama anglimis.
Desertai yra didžiausia Kipro virtuvės pagunda. Daugelis jų mums yra gerai žinomi, pavyzdžiui, baklava. Vyrauja desertai su medaus ar cukraus sirupo ir riešutų priedais. Kava dažniausiai patiekiama su desertu. Naujųjų metų išvakarėse kipriečiai kepa bazilopą. Tai pyragas šventojo Baziliko garbei. Jie visada joje slepia monetą. Kas jį gavo, tada ateinančiais metais laukia sėkmė.
