Kepti pagal naują, neišbandytą receptą yra labai įdomi veikla. Galų gale lengva sugadinti net patį skaniausią pyragą per mažai veikiant arba per daug eksponuojant orkaitėje.
Priklausomai nuo naudojamos tešlos rūšies, pyrago mielumo nustatymo metodai gali skirtis. Taigi, pavyzdžiui, tešlos tešlos pasirengimą galima patikrinti tik vizualiai. Puikiai iškepta tešla turi labai gražią auksinę spalvą. Ruda spalva rodo, kad pyragą pervertėte orkaitėje.
Sausainiai ir trapios tešlos gaminiai
Lengviausias būdas patikrinti sausainio pasirengimą yra medinis iešmas ar degtukas, kuriuo reikia jį pradurti. Jei tešlos trupiniai prilipę prie iešmo, biskvitą reikia dar šiek tiek palaikyti orkaitėje, jei iešmas sausas, jis paruoštas. Turėkite omenyje, kad biskvitui nepatinka staigūs temperatūros pokyčiai, todėl patartina vengti dažno orkaitės durelių atidarymo ir uždarymo, kitaip jis gali nusistovėti. Jūs turite kreiptis į iešmą, kai biskvitas jau buvo orkaitėje tiek laiko, kiek nurodyta recepte. Idealiu atveju dar geriau išjungti orkaitę ir palikti ją ten, kad nesukeltų temperatūros pokyčių. Tačiau jei jūsų orkaitei reikia labai ilgai atvėsti, šis metodas jums neveiks.
Biskvito pasirengimą taip pat galima nustatyti paprastu spaudimu. Paspauskite pyrago paviršių pirštu (ne labai kietu ir ne aiškiai centre), gatavas biskvitas greitai atgaus savo formą, nes jis savo struktūra yra panašiausias į įprastą kempinę, ant drėgnos liks duobutė. sausainis. Geras sausainis, kuris nebuvo pereksponuotas orkaitėje, turi malonią šiltą aukso rudą spalvą išorėje, o viduje - lengvesnį. Normalu, jei iškepęs biskvitas šiek tiek nusėda (apie penkiolika procentų), tačiau to galima išvengti ir išsaugant jį nuo kraštutinių temperatūrų. Jei norite padalinti vieną didelį biskvitą į kelis pyragus, supjaustykite jį siūlu, kad jis mažiau trupėtų.
Mielių kepiniai
Nustatant mielių kepinių pasirengimą, gali kilti problemų, nes, atsižvelgiant į receptą, jie gali būti skirtingos konsistencijos. Turėkite omenyje, kad plona mielinė tešla iškepa daug greičiau nei tiršta. Šiuo atveju taip pat gali padėti slėgio bandymas, tačiau, skirtingai nei sausainis, būtent žalia žalia tešla greitai sugrįš į ankstesnę formą, pašalindama skylę, ji ilgai išliks ant gatavo produkto. Galite pažvelgti į savo pyrago plutos dugną. Jei jis turi būdingą rudą atspalvį ir lengvai atsilieka nuo formos, tada jūsų produktas yra paruoštas, jei jis yra per lengvas, turėtumėte jį laikyti orkaitėje daugiau. Pernelyg sausa ir kieta pluta reiškia, kad pyragą pereksponavote orkaitėje, galite pabandyti jį sušvelninti drėgnu skudurėliu, uždėtu ant viršaus, ant kurio viršaus reikia uždėti kelis sausus rankšluosčius.
