Grietinė dažnai naudojama gaminant įvairius kepinius. Jis dedamas į tešlą, kad būtų lengvesnis ir švelnesnis, taip pat į kremus ir įvairius įdarus. Su grietine ruošiami pyragaičiai, pyragai, bandelės ir daugelis kitų rūšių kepinių
Keksiukas su grietine ir cinamonu
Norėdami pagaminti subtilų skoningą cupcake, paimkite:
- sviestas - 200 g;
- cukrus - 450 g;
- vištienos kiaušinis - 4 vnt.;
- grietinė - 400 ml;
- vanilinis cukrus - 2 šaukštai;
- kepimo milteliai - 2 šaukšteliai;
- soda - 2 šaukštai;
- maltas cinamonas - 2 šaukštai;
- smulkinti graikiniai riešutai - 200 g.
Pirmiausia aptepkite sviestu ir miltais gilią bandelės formą. Tada pradėkite gaminti tešlą: mažame dubenyje kruopščiai sumaišykite miltus, soda ir kepimo miltelius. Atskirame dubenyje sumaišykite 150 g cukraus, smulkintų riešutų, įpilkite cinamono.
Sviestą (suminkštintą iki kambario temperatūros) išplakite su 300 g cukraus, kol pasirodys lengvos, purios putos.
Į mišinį įpilkite kiaušinių, vanilinio cukraus ir grietinės. Plakite 5 minutes. Gautas mišinys turėtų būti vienalytis.
Pusę tešlos supilkite į kepimo indą. Pabarstykite tešlą puse riešutų mišinio, tada užpilkite kitą teksto pusę ir vėl užpilkite riešutais. Indą dedame į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C / Kepimo laikas - 55-60 minučių.
Grietinės bandelės
Norėdami paruošti šiltas šviesias bandeles su grietine, paimkite:
- miltai - 400 g;
- cukrus - 2 šaukštai;
- malto cinamono - 0,5 šaukštelio;
- soda - 0,25 šaukštelio;
- druska - 0,25 šaukštelio;
- margarinas - 100 g;
- grietinė - 200 ml;
- pienas - 2 šaukštai;
- razinos - 0,5 a.š.;
- cukraus pudra - pagal skonį;
- pienas glazūrai - 2 šaukšteliai.
Įkaitinkite orkaitę iki 230C. Tada dideliame dubenyje sumaišykite cukrų, miltus, cinamoną, soda, kepimo miltelius ir druską. Viską kruopščiai išmaišykite, į mišinį įpilkite margarino ir smulkiai supjaustykite. Mišinio viduryje padarykite įdubimą, įpilkite grietinės, pieno ir razinų. Minkykite tešlą iki vientisos masės.
Ant miltais pabarstyto stalo švelniai minkykite tešlą. Tešla turi būti lipni, todėl šalia laikykite dubenį su miltais. Rankomis tešlą ištempkite maždaug 1-2 cm storio sluoksniu. Iškirpkite mažas bandeles su specialia forma arba stiklinę miltais pabarstytais kraštais. Kepkite ant kepimo skardos apie 10-15 minučių.
Kol bandelės kepa, paruoškite glajų. Norėdami tai padaryti, sumaišykite cukraus pudrą su dviem šaukšteliais pieno. Gautą glajų užpilkite ant bandelių ir, jei norite, pabarstykite cinamonu arba cukrumi.
Grietinės pyragas
Grietinę galite naudoti sausainiams ir pyragams mirkyti įvairiuose desertuose, pavyzdžiui, pyraguose.
Norėdami paruošti tokį kremą, paimkite:
- grietinė - 500 g;
- cukrus - 150 g.
Geriausia vartoti grietinę 25–30% riebumo, kitaip grietinėlė nesusimaišys ir bus per skysta. Grietinėlės paruošimas yra gana paprastas: tiesiog naudokite mikseriu dideliu greičiu grietinę ir cukrų, naudodami specialų šluotelės priedą. Plakti reikia ilgai, kol cukrus visiškai ištirps. Net jei grietinė nėra pakankamai riebi, kremas palaipsniui tirštės. Grietinė bus paruošta, kai ji nenuvarvės iš šaukšto. Šis kremas gali būti naudojamas kaip savarankiškas kepimo įdaras arba kaip papuošalas.
