Moliūgas nepakankamai įvertinamas šiuolaikinėje virtuvėje ir dažnai prisimenamas tik per Heloviną. Bet ši sveika daržovė yra ne tik kepama, bet jos pagrindu ruošiami įvairūs desertai. Moliūgų kepiniai turi puikų skonį, galite gaminti blynus, sausainius, bandeles, pyragus. Moliūgas yra ypač būtinas pasninko dienomis ir vegetariškam meniu.
Moliūgų blynai: naminiai kepiniai
Jums reikės:
- moliūgas - 420 g;
- kvietiniai miltai - 155 g;
- kefyras - 240 ml;
- kiaušinis - 2 vnt.
- daržovių aliejus;
- druska.
Žingsnis po žingsnio kepimo procesas
Nulupkite moliūgą ir supjaustykite minkštimą smulkiais gabalėliais. Virtuviniu kombainu sutrinkite moliūgų minkštimą. Kefyrą supilkite į gilų indą ir druską, įmuškite kiaušinius, sumaišykite ir suberkite persijotus miltus. Plakite tešlą.
Gautą tešlą sumaišykite su moliūgų tyrele, gerai išmaišykite. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir pašildykite. Blynų mišinį šaukštu šaukštu dedame į keptuvę.
Kepkite iš abiejų pusių, kol pagels. Uždėkite gatavus blynus ant popierinių servetėlių, kad sugertų riebalų perteklių. Kepinius patiekite su grietine ir bet kokia uogiene, bus labai skanu.
Moliūgų blynai: amerikietiški kepiniai
Jums reikės:
- moliūgų tyrė - 220 g;
- miltai - 220 g;
- pienas - 210 ml;
- sviestas - 35 g;
- kiaušinis - 2 vnt.;
- kepimo milteliai - 10 g;
- cukrus - 4 šaukštai. šaukštai;
- druska.
Gaminimo procesas žingsnis po žingsnio
Giliame dubenyje išplakite kiaušinius ir cukrų iki putų. Sumaišykite mišinį su moliūgų tyrėmis ir supilkite vandens vonelėje ištirpintą sviestą. Vėl viską išplakite.
Supilkite masę su pienu ir suberkite miltus, sumaišykite ir suberkite kepimo miltelius, viską išplakite. Įkaitinkite keptuvę be aliejaus. Šaukštu uždėkite tešlą ant jos ir kepkite blynus, kol iškeps iš abiejų pusių.
Skanūs moliūgų sausainiai: greitas kepimas namuose
Jums reikės:
- moliūgas - 250 g;
- miltai - 360 g;
- kiaušinis - 1 vnt.;
- cukrus - 210 g;
- sviestas - 150 g;
- maltos gvazdikėliai - 1/3 šaukštelio;
- malto sauso imbiero - 1/2 šaukštelio;
- gesinta soda - 1/3 šaukštelio;
- muskatas - 1/2 šaukštelio;
- malto cinamono - 1 šaukštelis;
- vanilinas - 1 šaukštelis
Maisto gaminimas etapais
Nulupkite ir supjaustykite moliūgą, įdėkite į puodą, užpilkite šiek tiek vandens ir virkite moliūgą po dangčiu ketvirtį valandos. Cukrų sumaišykite su lydytu sviestu, įpilkite kiaušinių ir viską gerai išplakite maišytuvu.
Iš moliūgo nupilkite skystį ir paverskite masę homogenine tyrele, sumaišykite ją su kiaušinių-aliejaus mišiniu. Ten įpilkite vanilino ir sumaišykite, įpilkite gesintos sodos ir supilkite norimus prieskonius į tešlą. Pavyzdžiui, galite pasiimti muskato riešutų, maltų gvazdikėlių ir cinamono.
Miltus persijokite per sietą ir supilkite į tešlą. Švelniai išmaišykite, užminkykite kietą tešlą ir šaukštu patepkite kepimo skardą. Kad tešla būtų lengviau tepama, prieš kiekvieną patiekimą pamirkykite šaukštą vandenyje.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. Pašaukite moliūgų sausainius į orkaitę, kad iškeptų pusvalandį.
Moliūgų pyragas orkaitėje: lengvi kepiniai
Jums reikės:
- 400 gramų sunokusio moliūgo;
- 300 gramų miltų;
- 3 kiaušiniai;
- 70 ml augalinio aliejaus;
- 200 gramų cukraus;
- Po 1 arbatinį šaukštelį cinamonas, vanilė, kepimo milteliai;
- 1/2 citrinos.
Kiaušinius suplakite į gilų dubenį ir plakite mikseriu, kol jis taps lengvas ir purus. Palaipsniui į jį įpilkite cukraus. Plakite, kol visi kristalai visiškai ištirps, o masė žymiai padidėjo.
Į kiaušinių mišinį suberkite vanilę, kepimo miltelius, cinamoną ir persijotus miltus. Gautą sausainių tešlą kruopščiai išminkykite. Gavę reikiamą tirštumą, įpilkite augalinio aliejaus, sumaišykite tešlą iki vientisos masės, naudodami silikoninę arba medinę mentelę.
Nuluptą moliūgą sutarkuokite vidutine tarka, apšlakstykite šviežiomis citrinos sultimis ir įmaišykite mišinį į tešlą. Maišykite tešlą iki vientisos masės. Supilkite moliūgų tešlą į paruoštą, aliejumi išteptą kepimo indą.
Pyragą kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 1 valandą 180 ° C temperatūroje. Atvėsusį apibarstykite gatavą moliūgų desertą cukraus pudra.
Dietinis moliūgų troškinys: sveikos mitybos kepimo receptas
Jums reikės:
- moliūgų minkštimas - 220 g;
- varškė - 460 g neriebi;
- jogurtas - 110 ml be riebalų;
- kviečių sėlenos - 60 g;
- avižų sėlenos - 60 g;
- kiaušinis - 2 vnt.
- vanilino ir cinamono pagal skonį.
Kepimas žingsnis po žingsnio
Supjaustykite moliūgų minkštimą gabalėliais, padėkite ant pergamento, iškloto ant kepimo skardos, lakšto ir kepkite orkaitėje, kol daržovė suminkštės. Išimkite moliūgą, šiek tiek atvėsinkite ir sutrinkite maišytuvu.
Kitame inde sumaišykite varškę ir kiaušinius, į juos įpilkite jogurto, pabarstykite cinamonu ir vanile pagal skonį. Visus ingredientus išplakti į vienalytę masę. Į varškės masę supilkite abiejų rūšių sėlenas, sumaišykite ir palikite pastovėti pusvalandžiui ir išbrinkinkite.
Maždaug pusę varškės masės suberkite į orkaitės indą. Tvarkingai paskleiskite moliūgų tyrę, o ant viršaus uždenkite likusia varškės mase. Kepkite indą 40 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 200 ° C.
Paprasti moliūginiai blynai orkaitėje
Jums reikės:
- moliūgas - 260 g;
- balti kopūstai - 250 g;
- manų kruopos - 35 g;
- svogūnai - 30 g;
- kiaušinis - 1 vnt.;
- duonos trupiniai - 20 g;
- druska, pipirai, žolelės;
- alyvuogių aliejaus - 15 ml.
Supilkite vandenį į puodą ir užvirkite. Supjaustykite moliūgą ir kopūstus ir įdėkite į vandenį, virkite, kol suminkštės, nupilkite skystį. Virtuviniu kombainu virkite daržoves, žoleles ir nuluptus svogūnus į vientisą tyrę.
Į gautą masę įmuškite kiaušinį, įpilkite manų kruopų, druskos, baziliko, pipirų ir alyvuogių aliejaus. Kruopščiai viską sumaišykite. Paruoškite kepimo skardą, sutepkite ją aliejumi. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C.
Sudrėkinkite rankas vandeniu ir iš moliūgų masės susukite kamuoliukus. Įdėkite kamuoliukus į kepimo skardą ir kepkite orkaitėje 20 minučių. Patiekite moliūgų blynelius su grietine ir bet kokiu įdomiu padažu.
Moliūgų pyragas: lieso kepimo receptas
Jums reikės:
- moliūgas - 350 g;
- cukrus - 190 g;
- miltai - 150 g;
- slyvos - 110 g;
- saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai. šaukštai;
- gesinta soda - 1 šaukštelis;
- žievelės iš 1 citrinos;
- lukštenti graikiniai riešutai - 8 vnt.
Sutarkuokite nuluptą moliūgą, pabarstykite cukrumi ir išmaišykite. Į masę įpilkite sodos, žievelės, smulkiai supjaustytų slyvų. Ten užpilkite augalinį aliejų ir viską gerai išmaišykite.
Graikinius riešutus susmulkinkite ir sumaišykite su mase, suberkite miltus ir suminkykite iki vienalytės tešlos. Supilkite jį į riebalais pateptą kepimo indą ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Liesą pyragą virkite 40 minučių 180 ° C temperatūroje.
Moliūgų dietinė tešla vazonuose
Jums reikės:
- neriebus varškės sūris - 220 g;
- moliūgų minkštimas - 170 g;
- kiaušinis - 1 vnt.;
- razinos - 2 šaukštai. šaukštai;
- cinamono.
Gaminimo procesas žingsnis po žingsnio
Supjaustykite moliūgo minkštimą smulkiais gabalėliais. Giliame inde gerai išmaišykite varškę ir kiaušinį, išplakite masę ir į ją įpilkite moliūgų gabalėlių. Supilkite ten įprastas razinas, įpilkite cinamono ir išmaišykite gautą masę.
Paskirstykite masę į paruoštus puodus ir pašaukite į įkaitintą orkaitę kepti. Dietinis moliūgas puode turėtų būti užviręs anksčiau, todėl temperatūra neturėtų būti aukštesnė nei 110 ° C. Kol visiškai iškeps, patiekalą reikės pavirti 1 valandą. Karštus kepinius patiekite tiesiogiai porcijose.
