Pyragaičiai kepami daugelyje šalių. Ir rusų virtuvė nėra išimtis, senais laikais Rusijoje jie sakydavo „pyragas ant stalo - atostogos namuose!“. Visi valgėme tuos pačius pyragus iš nesaldžios mielinės tešlos. Jų įdarai gali būti labai skirtingi: varškė, mėsa, žuvis, daržovės ar uogos. Mes išsiaiškinsime, kaip virti pyragus orkaitėje su skirtingais įdarais.
Tai būtina
- saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai;
- druska - 1 šaukštelis;
- cukrus - 2 šaukštai;
- mielės - 2 paketėliai;
- pienas - 2 stiklinės;
- miltai - 1 kg.
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami virti pyragus orkaitėje, šiek tiek pašildykite pieną, į jį įpilkite druskos ir cukraus. Supilkite mieles į miltus, išmaišykite ir supilkite šiek tiek į pieną. Maišykite mišiniu. Palaipsniui įpilkite daugiau miltų, nenustokite maišyti, tada gausite tirštą tešlą, kaip mums reikia.
2 žingsnis
Tada įpilkite saulėgrąžų aliejaus, pradėkite minkyti tešlą rankomis. Tada uždenkite servetėle ir pusvalandžiui padėkite kur nors šiltoje vietoje. Pakilę vėl minkykite. Tada leiskite jam „pailsėti“dar pusvalandį.
3 žingsnis
Pyragus galite virti orkaitėje, naudodami įprastą stiklinį indelį. Tešla vėl pakyla, susukite ją į 1, 5 centimetrų storio sluoksnį. Panardinę stiklainio kraštus į miltus, iš tešlos išpjaukite apskritimus. Kiekvieną truputį pavoliokite, uždėkite ant jų įdaro ir tvirtiau apakinkite kraštus.
4 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 200 oC, dėkite pyragus į riebalais pateptą skardą. Kepkite daiktus 15 minučių.
5 žingsnis
Dabar pakalbėkime apie įdarą. Pyragus galite virti orkaitėje su skirtingais įdarais, mes kalbėsime tik apie tris: su razinomis ir bananu, su vyšniomis, su grybais ir bulvėmis.
6 žingsnis
Jei nuspręsite daryti su bananais, supjaustykite juos į dalis, įpilkite razinų, iš anksto pamirkytų šiltame vandenyje. Galite mirkyti 15 minučių. Tiesiog uždėkite gautą įdarą ant tešlos ir pabarstykite cukrumi.
7 žingsnis
Jei norite virti pyragus orkaitėje su vyšniomis, o vyšnios yra užšaldytos, jas atitirpinkite ir atsargiai išspauskite visas sultis. Įdėkite cukraus ir viskas, jūs galite sutvarkyti pyragą.
8 žingsnis
Jei turite norą virti pyragus orkaitėje su grybais ir bulvėmis, tada pirmiausia turite paruošti bulvių košę. Gerai išplakite iki vientisos masės, pagardinkite sviestu. Nepamirškite įdėti troškintų, auksinių svogūnų. Į tyrę suberkite keptus grybus ir, sumaišę masę, užpilkite juo pyragus.
9 žingsnis
Padarykite saldžius pyragus trikampius ir viršuje palikite skylę viduryje. Jei norite užkirsti kelią sultims iš vyšnių pyragų, pirmiausia pabarstykite tešlą krakmolu ar manų kruopomis, o tada įdėkite įdaro. Jei norite burnoje tirpstančių pyragėlių, 5 minutes iki minkštumo juos patepkite kiaušinio baltymu.
