Visi įpratę kepti kotletus keptuvėje. Siūlau padaryti juos sveikesnius ir kepti orkaitėje. Tokių žuvies pyragų skonis tikrai nustebins.
Tai būtina
- - rausvos lašišos filė - 850-900 g;
- - šviežia šoninė - 200 g;
- - svogūnai - 1 vnt.;
- - maltų juodųjų pipirų;
- - druska.
- Padažui:
- - pomidorų padažas arba kečupas - 2 šaukštai;
- - majonezas - 2 šaukštai;
- - Provanso žolelės - pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Kruopščiai išplaudami žuvies filė, nusausinkite. Tada rausvą lašišą supjaustykite gana dideliais gabalėliais, tada perkelkite į puodelį ir trumpam nusiųskite į šaldytuvą. Ten jis šiek tiek užšals ir jį bus lengva sumalti mėsmale.
2 žingsnis
Su taukais darykite tą patį, ką su žuvimi, tai yra supjaustykite ir padėkite į šaldiklį.
3 žingsnis
Su svogūnu atlikite šiuos veiksmus: nulupkite, tada supjaustykite į 4 dalis. Išimkite šiek tiek užšaldytą rausvą lašišą ir paverskite ją malta mėsa, slinkite kartu su taukais ir smulkintais svogūnais. Pagal skonį pagardinkite žuvies masę druska ir pipirais. Viską tinkamai sumaišykite.
4 žingsnis
Formuodami kotletus iš gautos maltos žuvies, suberkite juos į kepimo skardą, iš anksto išteptą saulėgrąžų aliejumi. Kad faršas nepriliptų prie delnų, kartkartėmis juos sudrėkinkite šiltu vandeniu.
5 žingsnis
Nusiųskite žuvies pyragus į orkaitę ir kepkite 190-20 laipsnių temperatūroje 15-20 minučių. Praėjus laikui, išimkite indą iš orkaitės ir užpilkite jį padažu, kurį sudaro provanso žolelės, majonezas ir pomidorų kečupas. Po šios procedūros virkite dar ketvirtį valandos.
6 žingsnis
Leidę patiekalui atvėsti, patiekite jį prie stalo. Žuvies pyragai yra paruošti orkaitėje!
