Visi įpratę kepti kotletus keptuvėje. Siūlau padaryti juos sveikesnius ir kepti orkaitėje. Tokių žuvies pyragų skonis tikrai nustebins.
Tai būtina
- - rausvos lašišos filė - 850-900 g;
- - šviežia šoninė - 200 g;
- - svogūnai - 1 vnt.;
- - maltų juodųjų pipirų;
- - druska.
- Padažui:
- - pomidorų padažas arba kečupas - 2 šaukštai;
- - majonezas - 2 šaukštai;
- - Provanso žolelės - pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Kruopščiai išplaudami žuvies filė, nusausinkite. Tada rausvą lašišą supjaustykite gana dideliais gabalėliais, tada perkelkite į puodelį ir trumpam nusiųskite į šaldytuvą. Ten jis šiek tiek užšals ir jį bus lengva sumalti mėsmale.
2 žingsnis
Su taukais darykite tą patį, ką su žuvimi, tai yra supjaustykite ir padėkite į šaldiklį.
3 žingsnis
Su svogūnu atlikite šiuos veiksmus: nulupkite, tada supjaustykite į 4 dalis. Išimkite šiek tiek užšaldytą rausvą lašišą ir paverskite ją malta mėsa, slinkite kartu su taukais ir smulkintais svogūnais. Pagal skonį pagardinkite žuvies masę druska ir pipirais. Viską tinkamai sumaišykite.
4 žingsnis
Formuodami kotletus iš gautos maltos žuvies, suberkite juos į kepimo skardą, iš anksto išteptą saulėgrąžų aliejumi. Kad faršas nepriliptų prie delnų, kartkartėmis juos sudrėkinkite šiltu vandeniu.
5 žingsnis
Nusiųskite žuvies pyragus į orkaitę ir kepkite 190–20 laipsnių temperatūroje 15–20 minučių. Praėjus laikui, išimkite indą iš orkaitės ir užpilkite jį padažu, kurį sudaro provanso žolelės, majonezas ir pomidorų kečupas. Po šios procedūros virkite dar ketvirtį valandos.
6 žingsnis
Leidę patiekalui atvėsti, patiekite jį prie stalo. Žuvies pyragai yra paruošti orkaitėje!
