Lašiniai, virti svogūnų lukštuose, įgauna gražų atspalvį ir tampa panašūs į rūkytus lašinius. Produktas yra virtas, todėl žmonėms yra saugesnis nei žalias sūdytas lašinis.
Tai būtina
- - 1 kg kiaulienos pilvo ar taukų;
- - 1 stiklinė rupios druskos;
- - 1 stiklinė svogūnų lukštų;
- - 11 skiltelių česnako;
- - 10 žirnių kvapiųjų pipirų;
- - 3 lauro lapai;
- - maltų raudonų, juodųjų pipirų;
- - 1 arbatinis šaukštelis „skystų dūmų“.
Nurodymai
1 žingsnis
Geriau paimti gabaliuką lašinių su mėsos sluoksniu, bet tiks ir bet kuris kitas. Verdant lašinius svogūnų lukštuose, šiek tiek pasenusį produktą paversite šviežiu, burnoje tirpstančiu išvaizdos produktu. Tiks šviežia arba sūdyta šoninė.
2 žingsnis
Jei paimami sūdyti lašiniai, į vandenį reikia įdėti ne visus, o tik 3 šaukštus druskos. Likę jo ingredientai yra tokie patys kaip recepte.
3 žingsnis
Pirmiausia paruoškite natūralius svogūnų dažus. Gerai nuplaukite lukštą šiltame vandenyje ir padėkite į puodą. Dabar reikia užpilti tiek vandens, kad jis visiškai uždengtų svogūnų drabužius.
4 žingsnis
Kai skystis užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite dar 10 minučių. Dabar į keptuvę reikia pridėti prieskonių. Dedamas ne visas česnakas, o tik 4 skiltelės.
5 žingsnis
Tada į verdantį sūrymą suberkite šoninės gabalėlius. Skystis turėtų juos visiškai uždengti. Jei to nepakanka, tada įpilkite reikiamą vandens kiekį.
6 žingsnis
Kiaulės taukai šiame tirpale verdami valandą. Jei naudojama krūtinėlė, kepimo laikas pailgėja iki 1,5 valandos.
7 žingsnis
Ugnis išjungiama ir, jei pageidaujama, pridedama „skystų dūmų“. Kiaulės taukams suteiks rūkytą kvapą. Puode virti lašiniai turėtų atsigulti, kol atvės.
8 žingsnis
Tada išimkite gatavo produkto gabalėlius iš keptuvės, pašalinkite prilipusią lukštą, vandens perteklių nuvalykite popieriniu rankšluosčiu.
9 žingsnis
Dabar reikia paruošti masę trynimui. Galite naudoti adjiką arba sutarkuoti taukus su smulkinto česnako, raudonųjų ir juodųjų pipirų mišiniu.
10 žingsnis
Kiaulių taukų virimo svogūnų lukštuose pabaigoje reikia įdėti jį į emaliuotą keptuvę ar dubenį, uždengti viršuje plokšte ir uždėti priespaudą.
11 žingsnis
Po 12 valandų patiekalas yra paruoštas. Jis laikomas šaldytuvo šaldiklyje suvyniotas į foliją.
