Keptas cukrus yra delikatesas nuo vaikystės. Lengvai paruošiamos karamelės yra ne tik skanios, bet ir sveikos. Degintos pastilės padeda nuo sauso kosulio ir bronchito. Ir jei jūs šiek tiek fantazuojate ir į keptą cukrų įdedate pieno ir maltų riešutų, galite gauti šerbeto.
Tai būtina
-
- granuliuotas cukrus (geriau smulkus)
- vandens
- šiek tiek augalinio aliejaus
- citrinos griežinėlis
- pieno
- riešutai.
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami pagaminti keptą cukrų, jums reikia maždaug vienodos proporcijos vandens ir cukraus. Į puodą ar keptuvę suberkite cukrų, įpilkite truputį vandens ir padėkite ant stiprios ugnies. Tokiu atveju svarbu nuolat maišyti sirupą ir nepraleisti cukraus deginimo momento. Kai vanduo šiek tiek užvirs ir sirupas įgis norimą spalvą, galite jį pašalinti nuo ugnies. Norint suformuoti saldainius, sirupą galima pilti į formas, išteptas augaliniu aliejumi, arba ant kepimo popieriaus. Jei nėra nei vieno, nei kito, tinka įprastas šaukštas. Išpylus keptą cukrų į formas, reikia jį padėti po šaltu vandeniu.
2 žingsnis
Antrasis metodas. Į nedidelį puodą supilkite 100 g cukraus, įlašinkite porą lašų citrinos ir šiek tiek vandens bei sviesto arba saulėgrąžų aliejaus. Kaitindami masę ant ugnies, nepamirškite nuolat maišyti. Kai tik karamelė išvirs, įmerkite į ją lazdelę (geriausia paprastą medinę) ir susukite masę. Tada panardinkite į šaltą vandenį.
3 žingsnis
Trečias metodas. Jei norite saldesnio ir skanesnio, į cukrų, o ne į vandenį, įpilkite pieno. Patartina ugnį padaryti nedidelę, retkarčiais pamaišyti ir leisti pienui užvirti (nepamirštant maišyti). Tuomet cukrus taps birus ir visiškai atvėsęs gali būti suskaidytas į dalis. Ir jei pridėsite šiek tiek riešutų, gausite savotišką šerbetą.
