Džiuginta mėsa yra pirmiausia rusiškas produktas. Nei vienas šventinis stalas neapsieina be šio tradicinio patiekalo. Tačiau dažnai ne visi mūsų stalo patiekalai suvalgomi akimirksniu. Ir tada kyla klausimas, kaip laikyti želė mėsą. Kaip padaryti, kad jis ilgiau išliktų šviežias ir kokios sąlygos turėtų būti laikomos?
Nurodymai
1 žingsnis
Visų pirma, nuspręskite, kokia yra drebučių mėsos sudėtis. Į indą dedami ingredientai turi įtakos jo galiojimo laikui. Džiuginta mėsa, paruošta pagal tradicinį receptą - ant jautienos ir kiaulienos kaulų, pridedant pipirų ir druskos, šaldytuve gali stovėti iki 3 dienų. Tuo pačiu metu stebėkite temperatūros režimą nuo 0 iki 6 laipsnių Celsijaus.
2 žingsnis
Jei ruošdami maistą naudojate česnaką, šviežias žoleles, morkas, tada drebučių mėsos galiojimo laikas sutrumpėja. Šaldytuve jis išliks šviežias iki 36 valandų. Temperatūros režimas yra tas pats.
3 žingsnis
Šaldiklyje šis produktas gali išbūti iki 2 mėnesių ir tuo pačiu metu išlikti skanus ir saugus vartoti.
4 žingsnis
Gamindami maistą nepamirškite laikytis geros higienos. Kruopščiai nusiplaukite rankas. Naudokite tik šviežią mėsą, be gedimo požymių ir nemalonių kvapų. Kruopščiai nuplaukite daržoves ir nusausinkite rankšluosčiu. Rūšiuoti prieskonius. Mėsos mėsai ir daržovėms pjaustyti naudokite skirtingas lentas. Patikrinkite, ar indai yra švarūs.
5 žingsnis
Paruoštus ingredientus nelaikykite, nedelsdami įdėkite į bendrą puodą ir virkite pagal receptą. Supylę į indą, želė ilgai nelaikykite ore. Kai tik jis atvės, nedelsdami padėkite jį į šaldytuvą arba padėkite į vėsią temperatūros režimą atitinkančią vietą.
6 žingsnis
Jei pastebite, kad neturite laiko suvartoti drebučių mėsos iki nustatyto laiko, ją išvirkite ir vėl atvėsinkite. Bet šį metodą galima naudoti ne daugiau kaip vieną kartą!
7 žingsnis
Drebučių mėsą laikykite neutralioje talpykloje, geriausiai iš stiklo ar keramikos. Taip pat tiks emalio indas su sandariu dangčiu. Niekada nelaikykite drebučių mėsos kartu su kitais patiekalais - tai neigiamai paveiks jos galiojimo laiką.
