Baltojo šokolado putosiai su kivi padažu yra gurmaniškas vakarienės patiekalas. Jį lengva paruošti, jo skonis yra puikus dėl saldžių baltų putų ir kivių rūgštumo derinio. Be to, patiekalas pasirodo labai gražus.
Mousse ingredientai:
- Kiaušinis - 1 vnt;
- Baltasis šokoladas - 200 g;
- Kiaušinio trynys - 1 vnt;
- Želatina - 5 g;
- Likeris - 1 šaukštas;
- Sunkus kremas - 300 g.
Padažo sudedamosios dalys:
- Cukraus pudra;
- Kivi - 3 vnt.
- Švieži vaisiai ir uogos dekoravimui.
Paruošimas:
- Sugerti želatiną šaltame vandenyje, kol pasidarys permatoma. Šokoladą suberkite į karščiui atsparų dubenį, kuris turėtų būti dedamas į puodą su karštu vandeniu, bet neturėtų virti. Ištirpinkite baltąjį šokoladą ir šiek tiek atvėsinkite. Pagrindinis dalykas yra užkirsti kelią šokolado sukietėjimui.
- Tada įdėkite kiaušinį ir kiaušinio trynį į metalinį dubenį, kuris pastatomas į puodą su karštu vandeniu. Plakite dubenėlio turinį, kol kiaušiniai sutirštės. Išspauskite želatiną ir supilkite į šiltą kiaušinių mišinį ir išmaišykite. Želatina turi visiškai ištirpti, tada atvėsti, toliau plakant mišinį.
- Palaipsniui į jį įpilkite ištirpinto baltojo šokolado. Gautas mišinys turėtų būti vienalytis. Įpilkite skysčio ir išmaišykite.
- Plakite stiprią grietinėlę (konsistencija turėtų tapti tanki). Įdėkite juos švelniai į šokolado mišinį. Gautą putą porai valandų padėkite į šaldytuvą.
- Kol putėsiai vėsta, paruošiamas padažas. Norėdami tai padaryti, nulupkite kivį ir padėkite jį į virtuvinį kombainą. Pasigaminkite kivių tyrės. Į jį įpilkite šiek tiek cukraus pudros ir sumaišykite. Prieš patiekdami padažą laikykite šaldytuve.
- Po 2 valandų, kai putos bus paruoštos, supilkite šiek tiek padažo į dubenėlius. Norėdami suformuoti putas rutuliais, naudokite šiltus šaukštus. Įdėkite kamuoliukus į padažą.
- Patiekalą galite papuošti mėtų ir citrinos lapais, taip pat šviežių kivių ir braškių griežinėliais. Kompoziciją papildys taurė šalto pusiau saldaus baltojo vyno.
