Žinoma, sūrio pyragas skamba madingai ir gražiai, tačiau iš esmės tai tik tortas ar pyragas, kurio įdaras susideda iš grietinėlės sūrio arba tiesiog varškės. Sūrio pyragas yra amerikietiškas desertas, tačiau jei įsigilinsite, tai šio skanėsto protėvių namai yra Rytų Europa, kur dėl varškės gausos buvo kepami visokie troškiniai ir sūrio pyragaičiai. Taigi sūrio pyragą galima laikyti sūrio pyrago proseneliu.
Tai būtina
- Pyragui:
- - nedideli trupiniai šokoladinių sausainių 105 g
- - sviestas nesūdytas lydytas sviestas 25 g
- - cukraus ketvirtadalis puodelio
- Sirupui:
- - cukrus 1 valgomasis šaukštas. l.
- - kukurūzų krakmolas 1 arbatinis šaukštelis su skaidriu
- - vandens 1/3 puodelio
- - avietės su puse puodelio
- Užpildymui:
- - grietinėlės sūris 350 g
- - cukrus trečdalis stiklinės
- - kiaušinis
- - baltas kiaušinis
- - vanilinas 1 šaukštelis
- - citrinos sulčių šaukštelis
- - baltasis šokoladas 150 g
- - riebios grietinėlės ketvirtadalis puodelio
Nurodymai
1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių. Paruoškite 10 cm skersmens formą (tai nėra būtina sąlyga).
2 žingsnis
Plutos ingredientai sumaišomi ir išdėstomi formoje. Prie torto sukurkite buferius. Suspauskite stiklinės dugną.
3 žingsnis
Paimkite nedidelį puodą, sumaišykite kukurūzų krakmolą, 1 valgomasis šaukštas. l. cukraus ir vandens. Viską gerai išmaišykite, suberkite avietes. Padėkite ant viryklės ant vidutinės ugnies.
4 žingsnis
Virkite apie 5 minutes, kol avietės užvirs ir sutirštės. Po 5 minučių sirupą išimkite iš viryklės ir perleiskite per sietą, kad atskirtumėte aviečių duobes.
5 žingsnis
Grietinėlės sūrį ir cukrų plakite dubenyje apie minutę, kol suputos. Sumaišykite kiaušinio baltymą ir kiaušinį, įpilkite citrinos sulčių ir vanilino. Sumaišykite su sūrio mase.
6 žingsnis
Garų vonelėje ištirpinkite baltąjį šokoladą su grietinėle.
7 žingsnis
Į grietinėlės sūrį įpilkite ištirpinto šokolado, sumaišykite, kol suminkštės.
8 žingsnis
Du trečdalius stiklinės įdaro supilkite į formą su pluta, tolygiai lygią, ant viršaus pabarstykite 2 šaukštus aviečių sirupo, o po to - likusį įdarą. Tai reikia padaryti atsargiai, kad sirupas nepatektų į paviršių.
9 žingsnis
Peiliu išlyginkite paviršių. Užpildykite švirkštą aviečių sirupu. Išspauskite, pradedant nuo vidurio, net mažus apskritimus, palaipsniui juos didindami. Nubraukite sūkurį ratu.
10 žingsnis
Paimkite dantų krapštuką, paleiskite jį apskritimo centre ir, nepašalinę, suteikite ratams širdies formą.
11 žingsnis
Sūrio pyragas kepamas 40 minučių, tada paliekamas 10 minučių išjungtoje orkaitėje. Tada desertas uždengiamas dangčiu ir dedamas į šaldytuvą 6 valandoms arba per naktį. Patiekite su likusiu sirupu.
