Iš varškės sūrio galima gaminti kvapnų, lengvą ir subtilų pyrago kremą. Sūrio druskingumas kartu su cukraus pudros saldumu suteikia nepaprastą grietinėlės gaivumo pojūtį. Puikiai tinka mirkyti sausainių pyragus, kempinės sausainius, papuošti pyragus ir kaip įdarą į choux kepinius.
Tai būtina
- Produktai:
- • Varškės sūris - 300 gr.
- • Sviestas - 100 gr.
- • Cukraus pudra - 80 gr.
- • Vanilinis cukrus - ant peilio galiuko
Nurodymai
1 žingsnis
Kad kremas pasirodytų tiksliai toks, koks turėtų būti: elastingas, turtingas ir vienalytis konsistencijos, jo sudedamosios dalys turi būti aukštos kokybės ir turėti tinkamą temperatūrą. Sūris turi būti kietas ir kietas, o sviestas turi būti suminkštintas, bet ne ištirpęs. Kremui skirtas sviestas turi būti suminkštėjęs iki pastinės būsenos. Norėdami tai padaryti, išimkite jį iš šaldytuvo mažiausiai 1 valandai ir palikite kambario temperatūroje.
2 žingsnis
Cukrus turi būti susmulkintas į miltelius ir matuojamas į sausą puodelį. Į švarų plakamą dubenį suberkite sviestą ir pradėkite mušti. Dalimis supilkite cukraus pudrą, neišjungdami maišytuvo. Kai milteliai ir sviestas bus pakankamai gerai sujungti, masė pasidarė vienalytė ir pašviesėjo, tepkite varškės sūrį ir toliau plakite dar 3-4 minutes.
3 žingsnis
Dėl maišytuvo veikimo kremas gali šiek tiek ištirpti. Norėdami sutirštėti, grąžinkite grietinėlę į šaldytuvą ir laikykite šaldytuve. Jei planuojate papuošti gaminį iš konditerinio maišelio, tuomet skystą grietinėlę geriau nedelsiant perkelti į konditerinį maišelį ir tokia forma įdėti į šaldytuvą atvėsti.
4 žingsnis
Į varškės sūrio pagrindu pagamintą kremą galite įdėti „įdarų“, pavyzdžiui, kakavos ar atvėsinto tirpinto šokolado ar vaisių tyrės (tirštos). Subtilus kremas pyragams ar pyragams yra paruoštas.
