Biskvitas su grietinėle, ko gero, yra vienas iš vaikystės komponentų. Su kokiu malonumu vaikai valgė mamos paruoštą pyragą po sąžiningai suvalgytų pietų ar vakarienės. Biskvitinių pyragų receptas, kaip taisyklė, buvo klasikinis, tačiau kremas buvo pasirinktas skirtingais būdais, suteikiant tortui ypatingą skonį. Lengviausiai paruošiamas, taip pat mažiausiai kalorijų turintis varškės kremas.
Varškės kremas puikiai tinka pyragams, pyragams, bandelėms ir kitiems saldumynams. Be to, tai gali būti nepriklausomas patiekalas. Jis gali būti patiekiamas desertui, išdėstytas dubenėliuose ir papuoštas uogomis ir mėtų lapais.
Klasikinis varškės kremas
Ingridientai:
- varškė - 400 g;
- 30-35% riebumo grietinėlė - 200-250 g;
- cukraus pudra - 100 g;
- vanilinas.
Varškę pertrinkite per sietelį, kad neliktų gumuliukų. Tada palaipsniui supilkite plakamą grietinėlę iki tirštumo. Gauta masė turėtų būti gana tanki, neturėtų lengvai šliaužti ir pasklisti. Į varškės-kreminės masę suberkite cukraus pudrą ir vaniliną, gerai išmaišykite. Gautą kremą valandai padėkite į šaldytuvą. Jei pageidaujate, grietinėlę galima pakeisti grietine.
Varškės kremas su želatina
Ingridientai:
- varškė - 500 g;
- 30-35% riebumo grietinėlė - 400 ml;
- cukrus - 3 šaukštai;
- citrina - 2 vnt.;
- tarkuotos citrinos žievelės - 1 valgomasis šaukštas;
- želatina - 2 šaukštai;
- vanilinas.
Sugerti želatiną užpilant šiltu vandeniu. Nurodytam želatinos kiekiui reikia 1/2 stiklinės vandens. Kai tik želatina išbrinks, pašildykite ją vandens vonelėje, kol ji visiškai ištirps. Kol masė vėsta, išspauskite iš citrinų sultis ir patrinkite žievę smulkia tarka.
Nuvalykite varškę per sietą, kad nebūtų gabalėlių. Į varškę įpilkite cukraus, sulčių ir citrinos žievelės. Tada plakite grietinėlę, kol gausis erdvi masė. Sumaišykite citrinos ir varškės mišinį su plakta grietinėle. Įpilkite želatinos. Sumaišykite visus ingredientus. Kremas yra paruoštas naudoti arba papuošti pyragą.
Varškės kremas su cukatais
Ingridientai:
- varškė - 250 g;
- 30-35% riebumo grietinėlė - 250 ml;
- cukraus pudra - 150 g;
- cukatai - 50 g;
- apelsinų sultys - 250 g;
- želatina - 20 g;
- vanduo - 100 g;
- vanilinas.
Sugerti želatiną užpilant šiltu vandeniu. Želatinos kiekiui, nurodytam recepte, reikia 100 gramų vandens. Palaukite, kol želatina išbrinks. Tada pašildykite jį vandens vonioje, nuolat maišydami, kol ištirps. Atvėsinkite.
Varškę du kartus perkiškite per mėsmalę. Į varškę įpilkite cukraus pudros, smulkintų cukatų, vanilino. Sumaišykite apelsinų sultis su želatina ir gautą mišinį supilkite į varškės masę. Suplakite atvėsintą grietinėlę ir supilkite į varškės masę. Varškės kremas su cukatais yra paruoštas.
Šį kremą galima suskirstyti į formas ir papuošti smulkintais riešutais bei tarkuotu šokoladu. Prieš patiekiant atvėsinkite.
