Slyvos tinka ne tik uogienėms gaminti, pyragams kepti ir kitiems desertams gaminti. Jie gamina puikius užkandžius, kuriuos galima pasigaminti prieš pat patiekiant arba paruošti naudoti ateityje. Aštrūs, saldžiarūgščiai vaisiai su pikantiškomis natomis puikiai papildys mėsą, paukštieną, rūkytą mėsą, žuvį ir jūros gėrybes.
Slyvų ir baklažanų užkandis: paprastas ir skanus
Aštrus, mažai kalorijų turintis ir originalaus saldaus skonio užkandis. Patiekalą galima paruošti savitarnos stalui ar nedidelei šeimos šventei, nuotraukoje labai įspūdingai atrodo daržovių ir vaisių bokšteliai, išdėstyti ant patiekalo. Šis užkandis turėtų būti patiekiamas kaip aperityvas, kartu su lengvu kokteiliu.
Ingridientai:
- 300 g jaunų baklažanų;
- 3 didelės sūrys, turinčios rūgštus ir saldų skonį;
- sauja nuluptų graikinių riešutų;
- 40 g kietojo sūrio;
- 1 valgomasis šaukštas l. majonezas;
- 1 šaukštelis šviežiai spaustos citrinos sultys;
- 1 skiltelė česnako;
- 0,5 šaukštelio Sachara;
- rafinuotas augalinis aliejus kepimui;
- druska;
- maltų juodųjų pipirų;
- saldžiosios paprikos papuošimui.
Baklažanus nuplaukite, išdžiovinkite, supjaustykite griežinėliais. Pageidautina naudoti jaunas daržoves su minkšta plona odele ir mažomis sėklomis. Pasūdykite baklažanų riekeles, palikite pusvalandžiui duoti sulčių, nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
Keptuvėje įkaitinkite bekvapį augalinį aliejų ir greitai apkepkite baklažanų riekeles iš abiejų pusių, apversdami mentele. Nepilkite per daug aliejaus: žalias baklažanas aktyviai absorbuoja riebalus, tai padidins kalorijų skaičių. Uždėkite ruošinius ant plokščio indo.
Supjaustykite subrendusias slyvas per pusę, išimkite sėklas, išimkite išgaubtą dalį, kad pusė taptų stabili. Ant baklažanų uždėkite slyvas. Graikinius riešutus pakepinkite sausoje keptuvėje, sumalkite skiedinyje arba maišytuve.
Atskirame dubenyje sumaišykite smulkintus riešutus, majonezą, druską, cukrų, maltą česnaką, šviežiai maltus juoduosius pipirus. Įpilkite sūrio, tarkuoto ant smulkių tarka, viską gerai išmaišykite. Švelniai įdėkite dalį įdaro į slyvų šulinėlį. Papuoškite užkandį smulkiai supjaustytu paprika. Džiovintas baltos duonos riekeles patiekite atskirai.
Marinuotos slyvos su vanile ir imbieru: neįprastas užkandis
Originalus skanėstas, kurį galima patiekti su rūkyta mėsa, ant grotelių kepta žuvimi. Marinuotos slyvos yra naudingos ruošiant savitarnos užkandžius. Geltoni arba giliai violetiniai vaisiai atrodo labai patrauklūs ir puikiai tinka fotografuoti.
Ingridientai:
- 1 kg slyvų;
- 150 ml sauso baltojo vyno;
- 300 g baltojo vyno acto;
- 1 cinamono lazdelė;
- 300 g cukraus;
- 1 vanilės ankštis;
- 300 g imbiero šaknies;
- 6 gvazdikų pumpurai.
Rūšiuoti slyvas, nuplauti, nusausinti, pabarstyti rankšluosčiu. Pageidautina naudoti vėlyvąsias aromatines veisles: Renklod, Vengrijos. Jie turi tankią sultingą minkštimą, kuris gerai išlaiko formą; konservavus vaisiai nesubyrės. Išdėstykite vaisius sterilizuotuose stiklainiuose.
Supilkite actą ir vyną į puodą, įpilkite cukraus, gvazdikėlių, vanilės, cinamono, imbiero šaknies, supjaustykite plonais griežinėliais. Mišinį užvirkite, sumažinkite ugnį, virkite 2 minutes. Nukoškite marinatą ir supilkite į stiklainius. Konservus uždarykite dangteliais ir nusiųskite į šaldytuvą. Slyvos bus paruoštos per 4 savaites, atidarius skardinę, jas galima laikyti 1 mėnesį.
Kanapės su kumpiu ir marinuotomis slyvomis: žingsnis po žingsnio receptas
Kitas savitarnos užkandžių variantas, kurį lengva paruošti namuose. Kumpis puikiai derinamas su rūgštokais-aštriais vaisiais, atsižvelgiant į skonį, galite naudoti kiaulieną, vištieną, kalakutieną.
Ingridientai:
- 8 marinuotos slyvos be kauliukų;
- 120 g lieso kumpio;
- 6 riekės kviečių arba ruginės duonos;
- 2 maži saldūs pomidorai;
- 50 g sviesto;
- petražolės ir krapai;
- druska;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Nuplaukite žalumynus, išdžiovinkite, labai smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su minkštu sviestu. Pomidorus supjaustykite dailiais apskritimais, kumpį - plonais griežinėliais. Džiovinkite duoną skrudintuve ar keptuvėje, aptepkite sviestu, sumaišytu su žolelėmis. Ant viršaus paskleiskite pomidorų griežinėlius, pagardinkite druska ir pipirais. Susukite kumpio riekeles žiedlapių pavidalu, ant viršaus uždėkite marinuotų slyvų, pritvirtinkite konstrukciją iešmais. Papuoškite kanapes mažomis petražolių ir krapų šakelėmis.
Sūrus slyvų užkandis: žingsnis po žingsnio paruošimas
Neįprastų patiekalų mėgėjams tikrai patiks originalus Rokforo, kedro riešutų ir prinokusių slyvų derinys. Patiekale yra daug kalorijų, todėl porcijos turėtų būti mažos. Gerai atvėsintas užkandis patiekiamas su skrudintais skrebučiais arba baltos duonos skrebučiais.
Ingridientai:
- 12 prinokusių slyvų;
- 3 šaukštai. l. lukštenti pušies riešutai;
- 100 g Rokforo sūrio;
- 3 šaukštai. l. razinos be sėklų;
- 4 šaukštai. l. kremas;
- 1 valgomasis šaukštas l. uosto vynas.
Apkepkite pušies riešutus sausoje keptuvėje. Jei razinos per sausos, pusvalandį užpilkite verdančiu vandeniu, nusausinkite skystį, džiovinkite džiovintus vaisius popieriniu rankšluosčiu. Įdėkite „Roquefort“į dubenį ir sutrinkite šakute. Įpilkite grietinėlės, razinų, riešutų, uosto, viską sumalkite į tirštą, vienalytę pastą.
Slyvas nuplaukite, nusausinkite, perpjaukite išilgai ir pašalinkite sėklas. Užpildykite įdubą sūriu ir grietinėlės pasta. Sulenkite puses poromis, pritvirtinkite mediniais iešmais. Uždėkite užkandį ant indo, priveržkite jį maistine plėvele, 2–3 valandoms palaikykite šaldytuve.
Krevečių kebabai su aštriomis slyvomis: karštas užkandis
Patiekalas atrodo keblus, tačiau jį pasigaminti namuose yra pakankamai lengva. Kuo didesnės krevetės, tuo gražiau atrodo paruošti kebabai. Geriau naudoti dideles slyvas su tankiu kvapniu minkštimu, kurie gerai išlaiko savo formą.
Ingridientai:
- 2 slyvos;
- 12 didelių krevečių (nuluptų);
- 3 šaukštai. l. žaliųjų citrinų sultys;
- 2 šaukštai. l. kapotų kalendrų;
- 1 šaukštelis smulkiai tarkuotos kalkių žievelės;
- 3 jalapeno pipirai;
- 3 šaukštai. l. pirmo spaudimo alyvuogių aliejus;
- druska.
Dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, žaliosios citrinos sultis ir žievelę, smulkintą kalendrą ir druską. Supilkite 3 šaukštus. l. mišinio atskirame inde. Į pagrindinę marinato dalį įdėkite nuluptas karališkas krevetes.
Slyvas nuplaukite, išdžiovinkite, supjaustykite kiekvieną vaisių į 6 dalis, pašalindami sėklas. Iš pipirų pašalinkite sėklas, padalykite kiekvieną ankštį į 4 dalis. Į marinatą suberkite paprikas ir slyvas, viską gerai išmaišykite ir palikite pusvalandžiui.
Iešmo pipirų, krevečių ir slyvų gabaliukai. Kepkite iešmus ant įkaitintos grotelių apie 8 minutes, apverskite, kol tolygiai apskrus. Prieš patiekdami pabarstykite iš anksto paruoštu marinatu. Patiekite su skrudintu skrudinta duona ir atšaldytu rausvu vynu.
Vaisių užkandis su varškės sūriu
Slyvų užkandis gali būti saldus. Jis gali būti patiekiamas su lengvais kokteiliais ar baltuoju vynu; ši galimybė ypač tinka vasaros vakarėliams ir iškyloms.
Ingridientai:
- 1 obuolys;
- 3 slyvos;
- 1 kriaušė;
- 1 nektarinas;
- 7 didelės braškės;
- 150 g grietinėlės sūrio;
- 50 g cukraus;
- 50 g sviesto;
- juodas ir baltas šokoladas;
- skystas medus;
- cukraus pudra;
- saldžioji paprika;
- saulėgrąžų sėklos;
- migdolų žiedlapiai.
Nuimkite obuolio šerdį, suvyniokite vaisius į foliją ir kepkite orkaitėje, kol suminkštės. Kriaušę ir nektariną perpjaukite pusiau, pašalinkite sėklas ir kauliukus. Kepkite vaisius ant grotelių keptuvėje. Į puodą suberkite cukrų ir sviestą, užvirkite mišinį, sumažinkite ugnį. Slyvų puseles be kauliukų suberkite į karštą sirupą, kartais pamaišydami, ir kaitinkite vaisius, kol karamelizuosis.
Gražiai išdėliokite vaisius ant patiekalo lėkštės: keptų obuolių, kriaušių ir nektarino puselių. Įdėkite po 1 arbatinį šaukštelį kiekvienam vaisiui. varškės sūrio, gaminant jį skaidrės pavidalu. Pabarstykite obuolį medumi, pabarstykite keptomis saulėgrąžomis. Papuoškite nektariną migdolų žiedlapiais. Dėkite slyvų gabalėlius į karamelę ant kriaušės, pabarstykite baltojo šokolado drožlėmis. Kompoziciją papildykite plonais braškių griežinėliais ir dekoruotais tarkuotu juoduoju šokoladu. Iki patiekimo vaisių užkandį laikykite šaldytuve.
