Blynai yra vienas iš geriausių tradicinių rusiškų patiekalų. Ploni ir tiršti, su įdaru ar be jo, su aukso rudos spalvos plutele ir karštu kepimu - blynai yra skanūs ir mėgstami visų. Bet ne visi žino, kad pagal vieną receptą galite sukurti daug naujų patiekalų. Blynų užkandžių pasirinkimas yra tiesiog didžiulis, šiame straipsnyje tikrai rasite receptą pagal savo skonį.
Kas yra blynų užkandžiai?
Yra labai daug įvairių užkandžių, tiek kasdienių, tiek šventinių stalų. Blynai šventėms ruošiami retai, ir veltui. Juk pakanka tik suteikti blynams neįprastą formą, fantazuoti įdaru ir blynų užkandis taps firminiu jūsų šventės patiekalu.
Blynų užkandžiai būna salotų, pyragų, pyragų, vištienos pyragų, troškinių ir net suktinukų pavidalu. Nesaldžius blynus galima įdaryti faršu, vištiena ir žuvimi, keptais grybais, daržovėmis, ikrais, paštetu ar jūros gėrybėmis. Saldus blynų įdaras gali būti varškė, uogienė, uogienė, šokoladas, vaisiai, uogos ir džiovinti vaisiai.
10 įdomių būdų suvynioti spyruokles
Galite gražiai ir įdomiai suvynioti spyruokles šiais būdais:
1.
2.
3. Labai malonus blynų patiekimo būdas. Svarbus šio metodo niuansas yra tai, kad blynai turi būti ploni ir šilti, tik iš keptuvės. Įdaras išklojamas blyno viduryje, kraštai pakyla į viršų ir surišami žaliu svogūno plunksnu, sūrio koše, citrinos arba apelsino žievelės juostelėmis.
4. Blynus su saldžiu įdaru lengva paversti „saldainiais“. Pirmiausia jie susukami į vamzdelius, o kraštai surišami iš citrinos arba apelsino žievelės pagaminta juostele. Vaikams ši blynų porcija tikrai patiks.
5. Blynai yra įdaryti, suvynioti į vamzdelius, supjaustyti aštriu 3-4 cm aukščio peiliu.
6. Įdaras dedamas į blyno centrą, sulankstomas ir sandariai prispaudžiamas.
7. Įdarą įdėkite į blyno vidurį ir kraštus pritvirtinkite dantų krapštukais iš abiejų pusių.
8. Įdaras dedamas ant krašto arba visiškai užtepamas ant blyno. Tada jis susisuka į sandarų vamzdelį, o vamzdelis susisuka į spiralę.
9. Blynas išdėliojamas ant indo, uždengiamas įdaru, ant viršaus dedama antra krūva ir pan. Pyrago aukštis gali būti bet koks.
10. Pasirodo, jie yra labai gražūs ir neįprasti. Tešla pilama į karštą keptuvę iš konditerinio maišelio su antgaliu, kuriuo piešiami raštai. Metodas reikalauja praktikos ir įgūdžių.
Klasikinių blynų su pienu receptas
Norėdami paruošti bet kokį užkandį iš blynų, svarbu žinoti klasikinį jų paruošimo receptą. Norėdami, kad blynai būtų liesesni, pieną galite pakeisti vandeniu ir įdėti mažiau kiaušinių.
Ingridientai:
- pieno - 500 ml.;
- kiaušiniai - 3 vnt.;
- miltai - 250-300 gr.;
- cukrus - 1-2 šaukštai. šaukštai;
- druska - 0,5 šaukštelio;
- augalinis aliejus - 2-3 šaukštai. šaukštai į tešlą + aliejus keptuvės sutepimui
- sviestas (paruoštiems blynams sutepti) - 100 gr.
Žingsnis po žingsnio:
1. Kiaušinius suskaidykite į dubenį, įberkite druskos ir cukraus. Maišykite šluotele iki vientisos masės.
2. Kiaušinius užpilkite maždaug stikline pieno ir išmaišykite.
3. Suberkite persijotus miltus ir išmaišykite. Turėtumėte gauti tirštos grietinės konsistencijos tešlą.
4. Supilkite likusį pieną ir išmaišykite.
5. Į tešlą įpilkite augalinio aliejaus, išmaišykite ir palikite 20 minučių pastovėti.
6. Šildykite keptuvę storu dugno šuliniu ir sutepkite ją plonu augalinio aliejaus sluoksniu. Keptuvei riebaluoti taip pat galite naudoti gabalėlį įprastos šviežios šoninės.
7. Supilkite tešlą į įkaitintos keptuvės centrą.
8. Kepkite blynus iš kiekvienos pusės 1-2 minutes, kol pagels.
9. Į lėkštę dėkite paruoštų blynų ir aptepkite lydytu sviestu.
Paprastas vištienos blynų salotų receptas
Šis blynų užkandis yra labai paprastas ir greitai paruošiamas, mažai kaloringas ir pikantiškas.
Ingridientai:
- rūkyta vištienos krūtinėlė - 300-350 gr.;
- vištienos kiaušiniai - 4 vnt.;
- kukurūzų krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- pienas - 50 ml;
- Pekino kopūstai - 200 gr;
- juodosios alyvuogės be kauliukų - pusė skardinės;
- šviežias agurkas - 2 vnt.;
- ghee arba augalinis aliejus - 20-25 gr.;
- grietinė - 70-80 gr.;
- majonezas - 2 šaukštai. šaukštai;
- garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druskos pagal skonį.
Žingsnis po žingsnio:
1. Rūkytą vištienos krūtinėlę, kininius kopūstus ir agurkus supjaustykite plonomis juostelėmis ir suberkite į salotų dubenį.
2. Supjaustykite alyvuoges ketvirčiais ir pridėkite prie salotų.
3. Užminkykite kiaušinių, pieno, krakmolo ir žiupsnelio druskos tešlą.
4. Gerai įkaitinkite keptuvę ir patepkite aliejumi.
5. Iškepkite plonų kiaušinių blynų.
6. Susukite gatavus blynus, supjaustykite plonomis juostelėmis ir suberkite į salotas.
7. Atskirame dubenyje pasigaminkite salotų padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite garstyčias, grietinę ir majonezą.
8. Salotas pagardinkite druska ir įmaišykite padažo mišinį.
Šis receptas gali būti naudojamas ne tik kaip salotos, bet ir kaip pagrindinis patiekalas kaip lengvas užkandis.
Blynų pyragas su grybais ir sūriu
Šis blynų troškinys labai skanus ir karštas, ir šaltas.
Gaminimo laikas: 60 minučių
Porcijos: 6
Blynų ingredientai:
- Pienas - 500 ml;
- Miltai - 5 šaukštai. šaukštai.
- Vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.;
- Druska - 0,5 šaukštelio;
- Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.;
- Sausos mielės - 6 gr.
Ingredientai įdarui:
- Vištiena - 400 gr.;
- Grybai - 400 gr.;
- Svogūnai - 1 vnt.;
- Grietinė - 2 šaukštai. l.;
- Olandiškas sūris - 100 gr.;
- Druska pagal skonį.
Padažo sudedamosios dalys:
- Vištienos kiaušinis - 2 vnt.;
- Kremas - 100 ml;
- Sūris - 20 gr.
Žingsnis po žingsnio:
1. Pieną pašildykite iki 30–32 laipsnių temperatūros. Įpilkite cukraus, mielių ir palikite 10 minučių.
2. Plakite kiaušinį plakiniu, supilkite į pieną ir išmaišykite.
3. Suberkite miltus, druską ir dar kartą išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.
4. Įkaitinkite keptuvę ir sutepkite augaliniu aliejumi.
5. Iškepkite blynus sutepdami sviestu.
6. Nulupkite svogūną, smulkiai supjaustykite ir kepkite augaliniame aliejuje.
7. Nuplaukite grybus, supjaustykite, druska ir kepkite su svogūnu.
8. Išvirkite vištieną, smulkiai supjaustykite, suberkite į grybus ir apkepkite.
9. Į įdarą įpilkite grietinės, druskos ir išmaišykite. Išjunkite šilumą ir laikykite šaldytuve.
10. Sūrį sutarkuokite stambia tarka, suberkite į įdarą ir sumaišykite.
11. Ant blyno krašto uždėkite įdaro ir susukite blyną į vamzdelį. Pradėkite visus blynus tokiu būdu.
12. Sūrį padažui sutarkuokite smulkia tarka, įpilkite kiaušinių ir grietinėlės, sumaišykite.
12. Įkaitinkite orkaitę iki 160–170 laipsnių temperatūros.
13. Užpildytus blynelius suberkite į kepimo indą ir užpilkite padažu.
14. Kepkite grybų ir sūrio blynų troškinį apie 30 minučių.
Blynų ritinėliai su lašiša ir grietinėlės sūriu
Tešlos ingredientai:
- pieno - 300 ml.;
- kiaušiniai - 2 vnt.;
- miltai - 250 gr.;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštai;
- druska - žiupsnelis;
- daržovių aliejus.
Ingredientai įdarui:
- grietinėlės sūris - 200gr.;
- šiek tiek sūdyta lašiša - 150 gr.;
- marinuoti agurkai - 3-4 vnt.;
- žalumynai.
Žingsnis po žingsnio:
1. Šiek tiek pašildykite pieną, įberkite druskos ir cukraus, išmaišykite.
2. Plakite kiaušinius plakikliu, supilkite į pieną.
3. Į atskirą dubenį persijokite miltus, įpilkite plaktų kiaušinių ir pieno. Maišykite ir užpilkite augaliniu aliejumi.
4. Kepkite blynus įkaitintoje keptuvėje, prieš tai išteptoje aliejumi.
5. Marinuotus agurkus supjaustykite plonais kubeliais.
6. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir sumaišykite su sūriu.
7. Lašišą supjaustykite plonais griežinėliais.
8. Ant kiekvieno blyno tepkite sūrį ir žoleles. Ant blyno krašto uždėkite lašišos gabaliuką, ant viršaus - agurką.
9. Susukite ir palikite atvėsti 40–60 minučių.
10. Kiekvieną blyną aštriu peiliu supjaustykite 3-4 cm ritiniais.
Šokoladinis blynų pyragas
Pasigaminti šokoladinį blynų pyragą yra labai lengva ir paprasta. Pasirodo, be galo skanu ir gali nustebinti bet kurį smaližių.
Tešlos ingredientai:
- pieno - 450 ml.;
- kiaušiniai - 3 vnt.;
- miltai - 400 gr.;
- cukrus - 150 gr.;
- druska - žiupsnelis;
- vanilinas - žiupsnelis;
- daržovių aliejus.
Kremo ingredientai:
- kakava - 40gr.;
- juodasis šokoladas - 1 plytelė;
- kepimo milteliai - 0,5 šaukštelio;
- grietinėlė 25% riebalų - 200 ml.
Laipsniškas blynų paruošimas:
1. Kiaušinius išplakite su druska ir dviem šaukštais cukraus, naudodami maišytuvą arba šluotelę.
2. Pieną pašildykite ir plona srovele supilkite į mišinį su kiaušiniais, vėl plakite.
3. Miltus persijokite į kitą dubenį, įpilkite kakavos ir kepimo miltelių.
4. Sumaišykite abu mišinius ir sumaišykite.
5. Kepkite blynus iš abiejų pusių įprastu būdu, kol suminkštės.
Žingsnis po žingsnio paruošti kremą:
1. Maišytuvu išplakite grietinėlę, palaipsniui įpilkite cukraus.
2. Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą.
3. Į grietinėlę įpilkite ištirpinto šokolado ir vanilino ir išmaišykite.
4. Ant kiekvieno blyno tepkite grietinėlę ir sukraukite.
Gatavą pyragą galima užpilti tirpintu šokoladu viršuje arba papuošti uogomis. Šokoladinį blynų pyragą palikite mirkti 2 valandas.
