Tradicinės Šiaurės Afrikos ir Viduriniųjų Rytų kruopos ant mūsų stalų pasirodė visai neseniai ir dar nėra plačiai žinomos. Egzotiškas pavadinimas yra žinomas daugeliui, išskyrus kulinarijos žurnaluose rodomus serialus, nuotykių filmus ir egzotiškus receptus.
Daugeliui gali atrodyti, kad tai kažkas panašaus į sorą ar ryžius. Tačiau iš tikrųjų kuskusas yra tik gerai suvynioti manų kruopos kukuliai, apibarstyti miltais.
Ypač naudingas garintas kuskusas. Šis metodas leidžia maksimaliai išsaugoti jame esančias naudingas medžiagas. Tiesa, yra dar vienas įprastas kepimo būdas - kepimas. Košė tikrai pasirodys trupanti, jei į ją įdėsite šiek tiek sviesto. Bet jūs galite išsiversti be terminio apdorojimo ant viryklės - tiesiog užpilkite sultinį ant kuskuso, uždenkite dangčiu ir „pamirškite“10–15 minučių. Pridėtos citrinos sultys suteiks originalumo šiam nuostabiam patiekalui, o grūdai išliks sveiki, turtingi vitaminais.
Tradicinis Artimųjų Rytų kuskusas gaminamas iš kietųjų kviečių ir laikomas sveikiausiu. Arabai nori parduoti ir pirkti šiuos rankų darbo grūdus; mūsų parduotuvėse, žinoma, yra įdiegta gamyklinė versija, sukurta plačiam vartotojui. Rinkdamiesi produktą, atidžiai patikrinkite pakuotę - tikrame grūde yra tik du ingredientai: vanduo ir grūdai.
Yra keletas priežasčių, kodėl kuskuso geriausia vengti. Pavyzdžiui, cukrinis diabetas ir skydliaukės negalavimai. Be to, neturėtumėte vaišintis patiekalais iš šių javų, jei turite antsvorio, nes juose yra daug kalorijų.
Tinkamomis sąlygomis kuskusas gali trukti pakankamai ilgai. Javus supakuokite hermetiškai ir padėkite į vėsią vietą, kur negali pasiekti kitų maisto produktų kvapai. Tokiu atveju naudingos grūdų savybės bus išsaugotos nuo 6 iki 10 mėnesių.
Idealiu atveju kuskusą reikėtų vartoti porą kartų per savaitę ryte. Pusryčiams tinka košė su uogomis ar vaisiais. Jei kalbėsime apie pietus, tada kuskusas bus puikus garnyras, siūlomas mėsai ar paukštienai. Nenuostabu, kad ši grūdinė kultūra yra labai mėgstama kai kuriuose pasaulio regionuose.
Kuskusas yra tik naudingų elementų lobynas. Žmonės, kurie reguliariai naudojasi, geriau auga plaukais ir tvirtesni nagai. Taip pat grūdai turi teigiamą poveikį moterų hormoninei sistemai.
