Lašišos sriubą su grietinėle galima drąsiai vadinti Suomijos nacionalinės virtuvės skiriamuoju ženklu. Be to, nepaisant brangios raudonos žuvies, ši sriuba yra gana biudžeto. Iš tiesų jos paruošimui jie dažniausiai naudoja ne pačią lašišos skerdeną, o sriubų rinkinius. Nepaisant to, patiekalo skonis niekaip nenukenčia. Bet vis tiek verta įdėti nedidelį gabalėlį filė. Tai padarys jį dar turtingesnį ir pasitenkinimą teikiantį.
Tai būtina
- - lašišos sriubos rinkinys - 300 g;
- - lašišos filė - 300 g (jei reikia, mažiau);
- - bulvės - 3 vnt.;
- - svogūnai - 2 vnt.;
- - morkos - 1 vnt.;
- - grietinėlė, kurios riebumas yra iki 15% - 200 ml;
- - maltų juodųjų pipirų;
- - druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Įmerkite lašišos sriubą į puodą. Supilkite 3 litrus šalto vandens ir padėkite ant viryklės. Kol verda vanduo, nulupkite svogūnus, morkas ir bulves. Palikite 1 svogūną sveiką - jo mums reikės pačioje pradžioje, o kitą supjaustykite smulkiais gabalėliais. Supjaustykite morkas ir bulves mažais kubeliais.
2 žingsnis
Kai tik vanduo užvirs, nugriebkite putas, supilkite visą svogūną, sumažinkite temperatūrą, uždenkite ir virkite apie 15 minučių. Po to lašišos sriubos rinkinys nebereikalingas. Jis turi būti ištrauktas iš sultinio kiaurasamčiu, o pats sultinys turi būti filtruojamas.
3 žingsnis
Vėl padėkite perkoštą sultinį ant viryklės, įdėkite į jį visas smulkiai supjaustytas daržoves - svogūnus, morkas ir bulves. Vėl viską užvirkite.
4 žingsnis
Jei turite lašišos filė, nuplaukite tekančiu vandeniu, supjaustykite mažais gabalėliais ir suberkite į puodą su daržovėmis. Tuo pačiu etapu galite pridėti druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį. Užvirus dar kartą nuimkite putas ir 20 minučių virkite lašišos sriubą uždarydami dangtį minimalioje temperatūroje.
5 žingsnis
Kai baigsis laikas, supilkite grietinėlę į sriubą, leiskite sultiniui užvirti, tada nedelsdami išimkite sriubą iš viryklės ir leiskite jai virti apie 15 minučių. Po to jį galima supilti į porcijas, papuošti šviežiomis smulkintomis žolelėmis ir patiekti su ruginės duonos riekele ar skrebučiais.
