Nežinai, kaip nustebinti savo šeimą ir draugus? Pabandykite virti chaną - nuostabų uzbekų virtuvės patiekalą. Šis patiekalas yra panašus į manti. Pagrindinis chano virimo privalumas yra daug laiko sutaupymas. Ir jei vietoj tradicinės tešlos imsite pitos duoną, tada visas procesas užtruks ne ilgiau kaip valandą.
Tai būtina
- - malta mėsa (bet kokia) - 200 g;
- - mažos bulvės - 5 vnt.;
- - svogūnai - 4 vnt.;
- - Lavašas;
- - maltų juodųjų pipirų;
- - druska;
- - Augalinis aliejus tepimui;
- - Lėta viryklė arba puodas su kiaurasamčiu.
Nurodymai
1 žingsnis
Nulupkite bulves ir svogūnus. Supjaustykite bulves smulkiais plonais gabalėliais ir supjaustykite svogūnus ketvirčiais.
2 žingsnis
Atskirame dubenyje sumaišykite faršą, kapotas bulves ir smulkintus svogūnus. Pagal skonį įberkite juodųjų pipirų ir druskos. Viską gerai išmaišykite.
3 žingsnis
Paruoškite darbinį paviršių ant stalo. Paskleiskite pitos duoną ir viršuje aptepkite ją augaliniu aliejumi. Užpildykite įdarą tolygiai, kad sluoksnis nebūtų labai storas, neužpildant pitos duonos kraštų. Dabar turime suformuoti chaną. Švelniai pakelkite ir apvyniokite šoninius kraštus, o tada supilkite užpildytą pita duoną į ritinį. Stenkitės nejudinti įdaro į ritinį, tačiau tuo pačiu metu ritinys neturėtų būti labai tankus.
4 žingsnis
Paprastai chanas verdamas specialiame garlaivyje, vadinamame maldomis. Bet taip pat šį patiekalą galima sėkmingai virti multivarke. Įtraukus įprastą puodą su dangčiu ir kiaurasamtį bus gerai. Apsvarstykite virimo procesą multivarke. Į dubenį supilkite vandenį. Chano ritinį atsargiai perkelkite į garų krepšį ir padėkite ant dubenėlio. Uždarykite multivarko dangtį ir 40 minučių nustatykite „virimo garais“režimą.
Jei naudojate puodą, į jį taip pat užpilkite vandens. Paimkite didelį kiaurasamtį ir įdėkite į jį chaną. Ant puodo uždėkite kiaurasamtį, uždenkite ir užvirinkite vandenį. Užvirus galima tik šiek tiek sumažinti temperatūrą. Khanum reikia garinti verdančiu vandeniu 40 minučių.
5 žingsnis
Praėjus laikui, paruoštą chaną perkelkite į indą. Supjaustykite ritinį porcijomis ir patiekite su grietine ir smulkintomis žolelėmis. Taip pat kepti svogūnas pomidorų padaže labai tinka chanui kaip padažas.
