Iš armėnų lavašo ruošiama daugybė patiekalų: įvairūs suktinukai, jekku ir net užkandžių pyragai, tačiau nedaugelis žmonių yra pagaminę ar net išbandę drebučių pyragą. Lavašo pyragas paruošiamas greitai, tam nereikia ypatingų įgūdžių ir daug laiko.
Pyragas „Lavašas įdaruose“nepriklauso saldžiųjų ar pikantiškų patiekalų kategorijai, tačiau jis puikiai tinka kaip savarankiškas patiekalas ir kaip priedas prie sriubų ar garnyrų.
Virimui jums reikės:
- plonas armėnų lavašas - 1 pakuotė;
- malta mėsa - 300 g;
- svogūnas - 1 - 2 vnt;
- kiaušiniai - 2-3 vnt;
- kietasis sūris - 100 g;
- druska ir prieskoniai pagal skonį;
- grietinė, majonezas, kečupas - pilstymui.
Pirma, mes ruošiame maltą mėsą, bet kokia mėsa jai tinka, be kliūčių dedame svogūnus, su juo pyragas bus daug sultingesnis. Gatavą faršą reikia pagardinti druska ir pipirais.
Tepkite ant stalo lavašą (produktas turi būti šviežias, kitaip negalėsite jo susukti į ritinį) ir tolygiai paskirstykite ant jo faršą, palikite maždaug 10 - 15 minučių, kad įsigertų.
Kol pita duona mirkoma, įtrinkite sūrį rupia tarka ir paruoškite įdarą. Norėdami supilti, įmuškite kiaušinius į gilų dubenį, įpilkite šiek tiek druskos ir prieskonių ir išplakite šakute ar maišytuvu. Į išplaktus kiaušinius įpilkite grietinės (majonezo) ir kečupo ir vėl viską išplakite iki vientisos masės.
Lavašą su faršu susukame į griežtą ritinį ir dedame į kepimo indą, šiuo atveju geriau imti apvalų. Ant viršaus užpilkite lavašo ritinį, pilant, jo turėtų būti pakankamai, kad pyragas visiškai paslėptų.
Įkaitinkite orkaitę iki maždaug 180–200 laipsnių, įdėkite į ją kepimo skardą ir likus 5–10 minučių iki nustatyto laikotarpio pabaigos atidarykite orkaitę ir pabarstykite pyragą tarkuotu sūriu.
Gatavą pyragą išimame iš orkaitės, leidžiame šiek tiek atvėsti, išimame iš formos ir patiekiame ant stalo.
