Kiaušinių ir šviežio pieno trūkumas šaldytuve nėra priežastis atsisakyti naminių kepinių. Pasigaminkite purių kefyro blynų. Juos galima valgyti su saldžiais priedais, grietine ar bet kokiu padažu. Mėgstantiems labiau neįprastus variantus, verta pridėti įvairių pagardų: vaisių, daržovių, dešrų ar maltos mėsos.
Kepimo ypatybės
Blynai, virti be kiaušinių, yra erdvios tekstūros, jie yra minkšti, purūs ir nenukrenta. Vienintelis tokio kepimo trūkumas yra šiek tiek švelnus skonis. Norėdami suteikti jai išraiškingumo, vietoj pieno naudokite kefyrą. Natūralu, kad tokiuose blynuose nebus mielių - soda yra atsakinga už tešlos pakėlimą, kurios geriau netaupyti. Nebūtina gesinti soda su actu ar citrinos sultimis. Kefyras veiks kaip būdingo skonio neutralizatorius.
Kad blynai būtų skanūs, kepkite juos gerai įkaitintoje, bet ne karštoje keptuvėje. Naudokite augalinį aliejų be kvapo ir jo nepilkite. Idealus variantas yra maždaug šaukštelis vienam blynui. Tada produktas įgis skanų traškią plutą, tačiau nebus prisotintas riebalų ir nepraras apimties.
Blyneliai su uogiene
Šie blynai ypač skanūs su uogiene, medumi ar sutirštintu pienu. Kad nesudegtumėte tešlos, į ją nedėkite per daug cukraus.
Jums reikės:
- 1 stiklinė kefyro;
- 1,5 puodelio kvietinių miltų;
- 0,25 arbatinio šaukštelio druskos;
- 3 arbatiniai šaukšteliai cukraus;
- 1 arbatinis šaukštelis sodos;
- augalinis aliejus kepimui.
Kefyrą sumaišykite su cukrumi, druska ir soda. Miltus persijokite ir dalimis įpilkite į kefyrą. Viską kruopščiai išmaišykite, kad tešloje neliktų gumuliukų. Leiskite mišiniui nusistovėti 5–7 minutes. Kai ant paviršiaus atsiranda burbuliukų, galite pradėti kepti.
Į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus, pašildykite. Su šaukštu suformuokite apvalius blynus, apkepkite juos iš abiejų pusių. Norėdami patikrinti, ar jie karšti, šakute pradurkite vieną blyną. Jei tešlos vidus yra skystas, sumažinkite ugnį ir kepkite kepinius, kol suminkštės.
Kepinius dėkite ant plokščios lėkštės, uždengtos servetėle. Leiskite aliejaus pertekliui susigerti ir patiekite ant šiltų dubenėlių. Į kiekvieną porciją įpilkite porą šaukštų uogienės ar uogienės.
Kukurūzų blynai
Blynai gali būti ne tik saldūs. Į tešlą įpilkite paprikos ir saldžių konservuotų kukurūzų. Tokie produktai bus puikus garnyras prie mėsos ar keptos paukštienos.
Jums reikės:
- 1 stiklinė kefyro ar jogurto;
- 1 stiklinė kvietinių miltų;
- 0,5 arbatinio šaukštelio sodos;
- 0,5 šaukštelio druskos;
- 0,5 puodelio konservuotų kukurūzų;
- 0,25 šaukštelio maltos paprikos;
- rafinuotas augalinis aliejus.
Sumaišykite kefyrą, druską, maltą papriką ir sodą. Suberkite sijotus kvietinius miltus ir konservuotus kukurūzų grūdelius. Užminkykite tešlą. Kepkite pailgus blynus įkaitintoje keptuvėje su augaliniu aliejumi. Prieš imdami naują tešlos dalį, maišykite ją šaukštu, nes grūdai nusėda ant dugno. Prieš patiekdami gatavus produktus laikykite šiltai.
