Blynai yra skanūs, sotūs pusryčiai. Beveik kiekviena namų šeimininkė turi savo receptų arsenalą, bent porą variantų gaminti blynus. Bet ne visi žino, kaip juos padaryti ažūriniais.
Ažūriniai blynai ant kefyro
Subtiliems blynams gaminti nereikia jokių ypatingų kulinarinių įgūdžių. Net pradedanti šeimininkė susitvarkys su užduotimi. Tai paprasta ir greita.
Ingridientai:
- 100 ml kefyras;
- 50 g kvietinių miltų;
- 1 vištienos kiaušinis;
- 10 g augalinio aliejaus;
- 50 ml. vanduo;
- 2 šaukštai. l. granuliuotas cukrus;
- 1 žiupsnelis druskos.
Gaminimo instrukcijos
- Vištienos kiaušinį sulaužykite į gilų dubenį. Suplakite jį šluotele su granuliuotu cukrumi ir druska.
- Į kiaušinių masę supilkite kefyrą. Sumaišykite.
- Suberkite persijotus miltus. Kruopščiai viską sumuškite.
- Leiskite tešlai pailsėti 10 minučių. Kai tik masė sutirštės, į ją reikia įpilti verdančio vandens.
- Į tešlą supilkite augalinį aliejų.
- Kepkite blynus gerai įkaitintoje keptuvėje.
Blynai, verdami verdančiu vandeniu, visada būna švelnūs, subtilūs.
Ažūriniai blynai ant kefyro ir pieno mišinio
Galite virti blynus su pieno-kefyro mase. Jie pasirodo tankesni, bet ne mažiau skanūs.
Ingridientai
- 500 ml kefyro;
- 1 stiklinė pieno;
- 1, 5 puodeliai kvietinių miltų;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- 2 šaukštai. l. saulėgrąžų aliejus;
- 2 šaukštai. l. granuliuotas cukrus;
- 0,5 šaukštelio kepimo soda;
- žiupsnelis druskos.
Gaminimo instrukcijos
- 2 vištienos kiaušinius sulaužykite į gilų dubenį. Šakute lengvai juos sumuškite.
- Į indą įpilkite granuliuoto cukraus. Įmaišykite jį su kiaušinių mišiniu.
- Supilkite druską, sodą.
- Įkaitinkite kefyrą mikrobangų krosnelėje. Turėtų būti apie 40 laipsnių šilumos.
- Kefyrą supilkite į indą su kiaušinių mase.
- Sijoti miltus. Įpilkite jį į pagrindinį dubenį. Kruopščiai sumaišykite viską iki vientisos masės.
- Pieną užvirkite.
- Į tešlą labai plona srovele supilkite karštą pieną, nuolat maišydami masę.
-
Jei reikia, į tešlą galite įberti dar šiek tiek miltų.
Vaizdas - Į tešlą įpilkite 2 šaukštus augalinio aliejaus. Vėl viską kruopščiai sumaišykite.
- Supilkite tešlą į įkaitintą keptuvę. Padarykite jį tolygiai paskirstytą ant indų.
- Iš abiejų pusių būtina kepti blynus, kol pagels.
Recepte esantį pieną galima pakeisti virintu vandeniu. Šie blynai bus lengvesni.
Atkreipkite dėmesį! Ažūriniams blynams geriausiai tinka ketaus keptuvės. Jei tokio nėra, galite paimti keptuvę storu dugnu.
Blynai yra švelnūs, subtilūs ir apetiški. Patiekite juos karštus. Tokie blynai su medumi, sutirštintu pienu ar uogiene yra ypač skanūs.
Kai kurie pyragą gamina iš subtilių blynų. Norėdami tai padaryti, blynai padengiami kondensuotu pienu ir dedami vienas ant kito. Viršuje pabarstykite kakavos milteliais. Tai atrodo kaip elementarus delikatesas, nepasižymintis ypatingu grožiu, tačiau toks greitas pyragas pasirodo labai skanus. Nei suaugęs, nei vaikas negali atsispirti tokiam desertui.
