Grybai yra produktas, kurio paragauja beveik visi. Daugelis yra pasirengę praleisti valandas, rinkdami juos miške, nepaisant oro sąlygų. Iš jų ruošiami skanūs pyragai ir koldūnai, aromatinės sriubos, salotos ir dar daug įvairių patiekalų. Aštraus maisto mėgėjams tikrai patiks korėjietiško stiliaus marinuoti grybai.
Korėjiečių grybai
Jums reikės:
- pusė kilogramo grybų;
- 2 šaukštai. sojų padažas;
- šv. ryžių actas;
- pora česnako skiltelių;
- šv. Sezamų aliejus;
- šaukštelis tarkuoto imbiero;
- druska.
Prieš pradėdami gaminti, grybus nuvalykite drėgnu skudurėliu, kad pašalintumėte nešvarumus ir šiukšles. Supjaustykite juos vidutiniais gabalėliais. Supilkite sojos padažą į plastikinį indą, atskieskite jį actu, įpilkite sezamo aliejaus, smulkinto česnako ir imbiero. Grybus šiame mišinyje reikia marinuoti mažiausiai valandą, nors geriausia palikti juos marinate per naktį. Jei bijote valgyti žalius grybus, įdėkite juos tiesiai į padažą į keptuvę ir troškinkite penkias minutes, kol išgaruos skysčio perteklius.
Korėjos pievagrybiai
Jums reikės:
- ketvirtadalis puodelio ryžių acto;
- 2 šaukštai. Sachara;
- 2 šaukštai. žaliųjų citrinų sultys;
- šv. sojų padažas;
- ketvirtadalis šaukštelio druska;
- 4 skiltelės česnako;
- šaukštelis Apelsino žievelė;
- šaukštelis Sezamų aliejus;
- 500 g pievagrybių.
Puode sumaišykite ryžių actą su cukrumi, žaliosios citrinos sultimis, sojos padažu ir druska. Tada padėkite ant viryklės ir virkite, kol cukrus visiškai ištirps. Nukelkite nuo ugnies ir įpilkite smulkinto česnako, žievelės ir sezamo aliejaus. Supilkite marinatą į atskirą indą ir įdėkite į jį grybus. Kruopščiai viską sumaišykite ir perkelkite į sandarų plastikinį maišelį, iš jo išspauskite drėgmės perteklių. Įdėkite grybų maišelį dienai į šaldytuvą - kitą dieną galima valgyti korėjietiško stiliaus grybus.
Korėjietiško stiliaus marinuoti grybai
Jums reikės:
- pusė stiklinės sojos padažo;
- pusė stiklinės mirino;
- šv. riešutų sviestas;
- 2 šaukštai. Sezamų aliejus;
- 2 skiltelės česnako;
- 3 cm imbiero šaknies;
- 600 g grybų;
- čili pipirai pagal skonį.
Stikliniame dubenyje sumaišykite sojos padažą, miriną, smulkintą česnaką, sviestą, čili ir imbierą. Nulupkite ir nuplaukite grybus, tada supjaustykite juos griežinėliais ir panardinkite į marinatą. Viską kruopščiai išmaišykite, indus uždenkite folija ir padėkite į šaldytuvą. Po trijų valandų grybai yra paruošti. Šis patiekalas yra skanus tiek pats, tiek kaip vienas iš salotų ingredientų. Pavyzdžiui, galite sumaišyti juos su petražolėmis, agurkais ir paprika, kad gautumėte skanių, lengvų salotų, kurios tinka prie mėsos ir paukštienos.
Šitake grybai korėjiečių kalba
Jums reikės:
- 2 puodeliai džiovintų šitake grybų;
- stiklinė cukraus;
- stiklinė sojos padažo;
- taurė baltojo vyno acto;
- 4 cm imbiero šaknies.
Pamirkykite grybus karštame vandenyje 15 minučių. Kai jie bus minkšti, išspauskite vandens perteklių ir supjaustykite juostelėmis. Į skystį, kuriame yra grybų, įpilkite sojos padažo, acto, cukraus ir tarkuoto imbiero. Įmaišykite grybų marinatą ir užvirkite. Viską troškinkite apie 30 minučių ir atvėsinkite.
