Korėjietiško stiliaus kalmarai paruošiami labai paprastai, greitai ir lengvai namuose. Prieskoniai patiekalui suteiks ypatingą skonį, kurio dėka ant jūsų stalo pasirodys patiekalas su rytietiška nata.
Kaip žinote, kalmaruose, kaip ir daugumoje jūros gėrybių, yra daug mikroelementų, visų rūšių vitaminų ir amino rūgščių. Kalmarai yra gerai virškinami organizme, ir kadangi juose yra daug baltymų, juos galima vartoti dietos metu.
Maisto gaminimo kalmarai korėjiečių kalba
Ingridientai:
- kalmarai - 600 g;
- morkos - 2 vnt.;
- česnakas - 3 gvazdikėliai;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
- vanduo - 5 šaukštai. l.;
- sezamo sėklos - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- saldžioji paprika - 0,5 šaukštelio;
- juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio;
- kalendra - 0,5 šaukštelio;
- actas (9%) - 2 šaukštai. l.;
- cukrus - 10 g.
Nevalytus ir nesušalusius kalmarus suberkite į didelį puodą, pripildytą verdančio vandens, virkite apie 3 minutes, o kai vanduo visiškai užvirs, išjunkite ugnį, nusausinkite skystį ir užpilkite šaltu vandeniu. Dėl šios manipuliacijos kalmarų oda atsiliks, ir ją bus lengva pašalinti rankomis.
Nulupkite kalmarus ir nuimkite jo vidų, išilgai supjaustykite mažais 0,5 - 1 centimetro pločio gabalėliais. Geriausia pagal šį receptą naudoti neluptus kalmarus, kurie yra daug sultingesni ir minkštesnio skonio.
Morkas nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite specialia tarka, skirta korėjietiškoms morkoms virti. Atskirame dubenyje sumaišykite vandenį, cukrų, actą, 10 minučių padėkite kalmarus, tada įpilkite pipirų, kalendrų, druskos, augalinio aliejaus ir sutrinto česnako. Gerai išmaišykite dubenėlio turinį.
Norėdami sutrumpinti šių salotų virimo laiką, galite naudoti parduotuvėje nusipirktas korėjietiškas morkas. Tokiu atveju įvertinkite rūgštumą ir prieskonių kiekį morkose, kad salotos nepasirodytų labai aštrios.
Dabar galite pridėti sezamo sėklų ir morkų, dar kartą išmaišyti ir paragauti patiekalo. Sureguliuokite reikiamą pipirų, druskos ir rūgšties kiekį pagal savo pageidavimus. Kalmarai greitai įgis norimą skonį, jei dubenį uždengsite lėkštute. Tada indą padėkite į šaldytuvą maždaug 1 valandai. Jei turite laiko, korėjietiško stiliaus kalmarus reikia palikti šaldytuve per naktį.
Šios salotos puikiai tinka ragauti ryžius, su kuriais jas reikėtų patiekti prie stalo.
