Baklažanai yra nuostabi ir sveika daržovė, kurią galite naudoti paįvairindami savo mitybą. Mėgėjams, kaip sakoma, siūlau aštresnių, lengvai paruošiamų, bet labai skanių salotų.
Norėdami jį paruošti, mums reikia 2 mažų baklažanų, 2 vidutinio dydžio svogūnų, 2 skiltelių česnako, 2 virtų kiaušinių, 2 bulvių, virtų iš anksto, majonezo arba, geriau, grietinės padažui - 5-6 šaukštai (gali būti ir daugiau) reikalinga, jei salotos atrodo sausos), truputis augalinio aliejaus kepimui, druskos ir pipirų.
Baklažanai, kaip žinote, neturi labai malonios kartumo savybės, ypač jei jis nėra jaunas. Galite paprasčiausiai nupjauti odą nuo jos arba perpjauti ir pusvalandį pamirkyti sūriame vandenyje (šaukštas druskos litrui vandens).
Kepkite mūsų baklažanus su svogūnais, supjaustytus pusžiedžiais nedideliame kiekyje augalinio aliejaus 15-20 minučių. Supjaustykite česnaką juostelėmis arba plonais griežinėliais. Kai baklažanai bus paruošti, išjunkite ugnį, įpilkite česnako, uždarykite dangtį ir palikite. Supjaustykite bulves ir kiaušinius kubeliais. Imame, gražų salotų dubenį, išdėliojame atvėsusius baklažanus su svogūnais ir česnakais, į juos įpilame kiaušinių, bulvių, prireikus druskos ir pagal skonį pipirų. Mes užpildome savo salotas majonezu arba grietine. Trumpam padėkite lėkštę su gatavu patiekalu į šaldytuvą, salotos bus geresnio skonio, jei jos bus įmirkytos visose sultyse.
