Uošvės liežuvio salotos laikomos vienu populiariausių žiemos preparatų, gaminamų iš baklažanų. Paprikos, pomidorų ir česnako derinys suteikia receptui išskirtinį skonį.
Tai būtina
- – Švieži baklažanai (3, 5 kg);
- –Švieži pomidorai (9-10 vnt.);
- –Bulgarijos pipirai (9 vnt.);
- - česnakai (4 galvutės);
- –Šaudytos paprikos (4 vnt.);
- - augalinis aliejus (220 ml);
- –Druska (2, 5 šaukštai L.);
- –Cukrus (200 g);
- –Actic 9% (140 g).
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia reikia paruošti visas daržoves. Norėdami tai padaryti, paimkite baklažanus, gerai nuplaukite ir nupjaukite stiebą aštriu peiliu. Tada baklažanus supjaustykite mažiausiai 7 mm storio apskritimais.
2 žingsnis
Visus susmulkintus baklažanus suberkite į švarų, gilų indą ir pagardinkite druska. Gerai išmaišykite ir nustatykite 20 minučių. Per šį laiką sultys išsiskirs iš daržovių, o kartumas išnyks.
3 žingsnis
Paprikas nuplaukite, išimkite sėklas iš vidaus ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Nulupkite česnaką nuo viršutinio lukšto ir padalykite į pleištus. Nuimkite pomidoro odelę. Norėdami tai padaryti, įdėkite daržoves į dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite šiek tiek laiko. Tada aštriu peiliu nulupkite odą. Laisvos aitriosios paprikos iš sėklų ir supjaustykite.
4 žingsnis
Visas virtas daržoves sukite mėsmale iki košelės. Pabaigoje būtinai kruopščiai išmaišykite daržovių mišinį, įpilkite druskos, acto ir cukraus.
5 žingsnis
Išimkite baklažanus iš druskos dubenėlio, nuplaukite. Daržovių mišinį užpilkite baklažanais ir troškinkite 30-40 minučių. Padėkite sterilizuotus stiklainius ant stalo, užpilkite salotomis ir susukite su švariais dangteliais. Uošvės liežuvio salotas padėkite po storu dangčiu ir palaukite, kol jos visiškai atvės. Visą žiemą ruošinį laikykite vėsioje vietoje.
