Menkių salotos su baklažanais yra šeimos patiekalas, puikiai tinkantis šventiniam stalui ir suteiksiantis įvairių skonių. Salotų ingredientuose yra didelis kiekis baltymų ir vitaminų, o tai byloja apie nemažą recepto naudingumą.
Tai būtina
- lengvai sūdyta menkė - 0,5 kg
- baklažanai - 2-3 vnt.
- bulvės - 3 vnt.
- žalia paprika - 1 vnt.
- svogūnas - 1 vnt.
- česnakas - 3 skiltelės
- razinos - 100 gr.
- pušies riešutai - 50 gr.
- actas - 1 valgomasis šaukštas
- nerafinuotas alyvuogių aliejus - 250 ml.
- druska
- kmynai - 50 gr.
- gvazdikėliai - 50 gr.
- petražolės - 250 gr.
Nurodymai
1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Baklažanus perpjaukite išilgai į dvi lygias puses, sutarkuokite rupia druska, užpilkite nerafinuotu alyvuogių aliejumi. Pašaukite į orkaitę 20-25 min.
2 žingsnis
Nulupkite bulves ir virkite 17 minučių, į vandenį įpilkite druskos. Atvėsinkite virtas bulves ir supjaustykite apskritimais. Į keptuvę suberkite pušies riešutus ir kepkite be aliejaus, kol pagels.
3 žingsnis
Ant kitos keptuvės užpilkite alyvuogių aliejaus, įpilkite smulkiai supjaustyto česnako ir svogūnų, įberkite razinų ir žaliųjų pipirų, supjaustytų juostelėmis. Tada ant viršaus uždėkite susmulkintą menkę, kedro riešutus, keletą kmynų ir gvazdikėlių. Kepkite 5 minutes.
4 žingsnis
Įdėkite visą kepsnį į gilią lėkštę, įpilkite acto, alyvuogių aliejaus, kapotų petražolių. Viską sumaišykite.
5 žingsnis
Įdėkite supjaustytus baklažanus ant didelio indo pirmame sluoksnyje. Ant viršaus užpilkite virtų bulvių sluoksnius, kepkite su menkėmis. Papuoškite viską petražolių šakele. Gero apetito!
