Krūtinė yra sveikiausia vištienos dalis, ją malonu gaminti. Tai daroma greitai ir lengvai, tačiau vis tiek reikia laikytis receptų, nes baltą mėsą lengva išdžiūti. Pasigaminkite du marinuotus iešmus su vištienos krūtinėlėmis, pasigaminkite skanių juostelių, kaip ir greito maisto restorane, arba iškepkite kvapnią pastromą.
Konkurso vištienos krūtinėlės iešmeliai iš dviejų rūšių marinato
Pirmo marinato 600 g baltos vištienos mėsos ingredientai:
- 4 šaukštai sojų padažas;
- 2 šaukštai. alyvuogių aliejus;
- 1 valgomasis šaukštas. medus;
- pusės citrinos;
- 1 šaukštelis džiovintų bazilikų.
Antram marinatui:
- 1, 5 str. kefyras ar jogurtas;
- 2 svogūnai;
- 2 skiltelės česnako;
- 1/3 šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
- 1 šaukštelis druska.
Nuplaukite krūtinės filė, nusausinkite ir supjaustykite dideliais, vienodais griežinėliais. Pasirinkite patinkantį marinatą ir mirkykite jame baltą mėsą mažiausiai 2 valandas. Pirmam receptui suplakite sojos padažą su citrinos sultimis, alyvuogių aliejumi ir šiek tiek pašildytu medumi, paskaninkite džiovintais bazilikais. Antram sumaišykite kefyrą su smulkiai supjaustytais svogūnais, sutrintu česnaku, pipirais ir druska.
Įkaitinkite orkaitę iki 200oC. Užmaukite vištienos gabaliukus ant medinių iešmelių. Kepimo skardą aptepkite augaliniu aliejumi, uždėkite ant jo kebabus, užpilkite likusiu marinatu ir kepkite 15-20 minučių, kol pagels. Papuoškite juos daržovėmis, ryžiais ar bulvytėmis.
Apetitą sukeliančios vištienos krūtinėlės juostos
Ingridientai:
- 400 g vištienos krūtinėlės filė;
- 80 g nesaldintų kukurūzų dribsnių be glaisto;
- 1 vištienos kiaušinis;
- 1/2 šaukštelio druska + žiupsnelis;
- daržovių aliejus.
Paruoškite vištienos filė, supjaustykite ją vienodomis ilgomis juostelėmis ir įtrinkite druska. Į dubenį sulaužykite kiaušinį, įberkite žiupsnelį druskos ir sukrėskite šakute ar šluotele. Kukurūzų dribsnius įdėkite į tvirtą plastikinį maišelį, padėkite juos ant pjaustymo lentos ir kelis kartus suvyniokite su kočėlu, kad susidarytų šiurkštūs trupiniai. Jei norite aštraus duonos, įdėkite šiek tiek raudonųjų pipirų. Viską perkelkite į plokščią lėkštę.
Įkaitinkite augalinį aliejų ir patroškinkite jame vištienos juosteles, pamerkdami mėsą į kiaušinį ir apvoliodami smulkintuose dribsniuose, iki vidutinės ugnies auksinės spalvos. Paruoškite jiems pasirinktą padažą, pavyzdžiui, pomidorų, grietinėlės ar mėlynojo sūrio.
Kvapiosios vištienos krūtinėlės pastromos
Ingridientai:
- 4 vištienos krūtinėlės filė (pusės);
- 1 litras šalto vandens;
- 2 šaukštai. druska;
- po 3 šaukštelius džiovinto raudonėlio, baziliko, saldžiosios paprikos, maltos kalendros ir pupelių;
- 1/2 šaukštelio paprika;
- 3 šaukštai. daržovių aliejus;
- 1 valgomasis šaukštas. garstyčios.
Ištirpinkite druską vandenyje ir 2 valandas pamirkykite vištienos krūtinėles. Padėkite juos ant popierinio rankšluosčio ir gerai nusausinkite. Mėsos gabalus aptepkite augaliniu aliejumi ir garstyčiomis ir patrinkite sausais prieskoniais. Perkelkite juos į orkaitės indą arba ketaus keptuvę ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 250oC. Virkite pastromą 15 minučių, ne daugiau, tada išjunkite viryklę, bet neatidarykite orkaitės 6 valandas. Išimkite atvėsusį indą ir supjaustykite gabalėliais.
