Skumbrė yra jūros žuvis, turinti daugybę privalumų. Tačiau gana retai jį galima rasti ant šventinio stalo, dažniausiai jis yra įtrauktas į dienos meniu ir gaminamas pagal standartinius receptus. Norėdami pridėti prieskonių prie patiekalo su skumbrėmis ir nustebinti svečius originaliu skoniu, galite virti bulgarų stiliumi, naudodami sausą baltą vyną.
Tai būtina
- Skumbrės filė - 750 g;
- Sviestas - 60 g;
- Sausas baltasis vynas - 200 ml;
- Citrina - pusė 1 vnt.;
- Pomidorai - 300 g;
- Pievagrybiai - 6-8 vnt.;
- Svogūnai - 1 vnt.;
- Petražolės - 1 kekė;
- Druska pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Skumbrės filė turi būti kruopščiai nuplauta ir supjaustyta porcijomis. Mažas svogūnas sutarkuojamas ant šiurkščios trintuko.
2 žingsnis
Pievagrybius reikia supjaustyti plonais griežinėliais. Pomidorai nulupami, siekiant palengvinti procesą, juos galima apdoroti verdančiu vandeniu, tada supjaustyti apskritimais.
3 žingsnis
Maža petražolių krūva turi būti nuplauta, išdžiovinta ir smulkiai supjaustyta. Supjaustykite pusę citrinos į pleištus.
4 žingsnis
Paruošę ingredientus, galite pereiti tiesiai prie patiekalo paruošimo. Kepimo skarda sutepama trupučiu sviesto. Jame išdėstytos skumbrės filė dalys. Likęs aliejus susmulkinamas kubeliais ir supilamas į žuvį.
5 žingsnis
Toliau reikia išpilti skumbrę su vynu. Po to ant žuvies dedami likę ingredientai: pievagrybiai, citrinos griežinėliai ir pomidorų apskritimai. Į patiekalą dedama druskos ir pipirų.
6 žingsnis
Kepimo skarda uždengiama folija ir dedama į orkaitę, įkaitintą iki 170 laipsnių. Skumbrę reikia kepti 20-25 minutes. Prieš patiekiant žuvį reikia apibarstyti tarkuotais svogūnais ir smulkintomis žolelėmis.
