Baškirų pyragas, įdarytas jautiena ir bulvėmis, pasirodo esąs pakankamai patenkintas ir gali būti patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas. Originalaus recepto tešla be mielių sulaiko sultis, todėl pyragas tampa itin sultingas.
Tai būtina
- • jautiena - 500 g;
- • bulvės - 300 g;
- • svogūnas - 1 gabalas;
- • sviestas - 50 g;
- • kiaušiniai - 1 vnt.
- • grietinė - 3 šaukštai;
- • miltai - 2 ir 1/4 puodeliai;
- • cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- • druska - 3/4 arbat.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia reikia paruošti tešlą. Norėdami tai padaryti, miltai sumalami su sviestu, kuris iš anksto užšaldomas šaldiklyje, o tada sutarkuojamas.
2 žingsnis
Tada į miltus ir sviestą reikia įdėti kiaušinį, grietinę, cukrų ir druską. Viskas kruopščiai išmaišyta.
3 žingsnis
Išminkius tešlą reikia kurį laiką ją atidėti į šalį ir pradėti ruošti įdarą. Jautiena ir bulvės supjaustomos mažais lazdyno riešutų dydžio gabalėliais, dedami smulkinti svogūnai, sumaišomi visi ingredientai. Tada masė turi būti druska ir pipirai. Jei nemėgstate svogūnų pyrage, galite gaminti ir be jo.
4 žingsnis
Tada reikia iškočioti 3/4 tešlos, jos storis yra apie 5 mm. Nereikia daryti storų sluoksnių, tuo plonesni, tuo geriau. Virdami jie sukietėja.
5 žingsnis
Tada suvyniota tešla dedama į formą, kurios dugnas ir kraštai turi būti padengti ja, ant viršaus reikia įdėti įdarą ir keletą gabalėlių sviesto.
6 žingsnis
Likusi tešla taip pat iškočiojama ir dedama ant įdaro, užspaudžiami kraštai. Patartina padaryti pjūvį iš viršaus. Pyragas dedamas į orkaitę, įkaitintą iki 200–220 laipsnių, 45–60 minučių.
