Labai sultingas ir maistingas jautienos ir bulvių troškinys su sūrio padažu gali tapti jūsų firminiu patiekalu. Patiekalą galite paįvairinti pridedant mėgstamų prieskonių ir žolelių, taip pat iš anksto marinuojant mėsą įvairiuose marinatuose. Ypatingą dėmesį skirkite sūrio padažui, nes jis padažui suteiks švelnumo ir sodrumo. Patiekalo receptas yra gana paprastas, nors gaminimo procesas užtruks šiek tiek laiko.
Tai būtina
-
- 700–800 g jautienos
- 600-700 g bulvių
- 3 svogūnai
- 5-7 skiltelės česnako
- duonos trupiniai
- marinatui:
- 200 g sauso baltojo vyno
- 50 g alyvuogių aliejaus
- 3 skiltelės česnako
- ½ šaukštelio kario
- ½ šaukšto maltų juodųjų pipirų
- ¼ šaukštelis kajeno pipirų
- 1 valgomasis šaukštas baziliko šaukštas
- druska
- žiupsnelis cukraus
- padažui:
- 200 ml kremo
- 50 g parmezano
- 1 valgomasis šaukštas šaukštas miltų
- 1 arbatinis šaukštelis baziliko
- 1 arbatinis šaukštelis mairūno
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite marinatą. Į baltąjį vyną pilkite alyvuogių aliejų ir gerai išplakite. Įberkite druskos, cukraus, pipirų, kario ir baziliko. Nulupkite česnaką ir perleiskite per presą. Į marinatą suberkite česnaką ir viską gerai išplakite.
2 žingsnis
Mėsos mėsos. Norėdami tai padaryti, nuplaukite mėsą po šaltu tekančiu vandeniu ir gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite mėsą per 2 centimetrų storio raumenų skaidulas. Lengvai išplakite gabaliukus. Įdėkite mėsą į marinatą ir laikykite šaldytuve 30–40 minučių.
3 žingsnis
Nulupkite bulves ir supjaustykite 0,5 centimetro storio griežinėliais. Nulupkite svogūną ir supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais. Nulupkite česnaką ir sutrinkite gvazdikėlius plokščia peilio ašmenų dalimi. Maišykite bulves, svogūną ir česnaką; pagardinkite druska ir pipirais.
4 žingsnis
Paruoškite sūrio padažą. Miltus ištirpinkite grietinėlėje, įpilkite baziliko ir mairūno. Parmezaną sutarkuokite smulkia tarka ir supilkite į padažą.
5 žingsnis
Kepimo indą patepkite aliejumi ir pabarstykite džiūvėsėliais. Išdėstykite marinuotas jautienos skilteles, tada sluoksnį bulvių su svogūnais ir česnaku. Patiekalą užpilkite sūrio padažu.
6 žingsnis
Kepkite mėsą ir bulves orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje 45-50 minučių. Paruoštą troškintuvą leiskite šiek tiek nusistovėti po orkaitės 7–10 minučių. Patiekite su žolelėmis, šviežiomis daržovėmis ir konservuotais žaliaisiais žirneliais.
