„Solyanka“yra tradicinis pirmasis Rusijos virtuvės patiekalas; jis gaminamas mėsoje, žuvyje ar grybų sultinyje. Hodgepodge receptas buvo pateiktas knygoje „Domostroy“1547 m., Šią sodrią ir skanią sriubą paprastieji žmonės ruošė įvairioms šventėms ir šventėms.
Maisto ruošimas
Norėdami paruošti grybų namelį, jums reikės:
- 500 g miško grybų;
- 2 litrai vandens;
- 100 g rūkytos šoninės ar krūtinėlės;
- 1 morkos;
- 2 svogūnai;
- 1 pomidoras;
- 10 alyvuogių be kauliukų;
- 1 skiltelė česnako;
- 1 lauro lapas;
- 1 krūva petražolių;
- druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.
Virimo grybų namelis
Grybus nuplaukite, supjaustykite dideliais gabalėliais. Įdėkite grybus į puodą, užpilkite šaltu vandeniu, užvirus, virkite 10 minučių ant vidutinės ugnies. Išvirusius grybus meskite į kiaurasamtį.
Tada įdėkite grybus į puodą, supilkite į jį 2 litrus šalto vandens ir pridėkite lauro lapą. Užvirus, virkite grybų sultinį namams 1 valandą. Šiuo metu nulupkite ir nuplaukite morkas, virkite jas iki minkštumo kitame puode, tada supjaustykite mažais kubeliais.
Susmulkinkite svogūną ir kepkite jį augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Šoninę arba rūkytą krūtinėlę supjaustykite griežinėliais, uždėkite mėsą ant svogūno ir kepkite 5 minutes ant vidutinės ugnies.
Nuimkite pomidoro odelę, ją nuplikę verdančiu vandeniu, supjaustykite plonais griežinėliais. Įdėkite pomidorą į keptuvę su mėsa ir svogūnais, troškinkite 5-7 minutes.
Tada keptuvės turinį perkelkite į puodą su grybų sultiniu, ten nusiųskite morkas. Virkite namelį 10 minučių. Supjaustykite alyvuoges plonais žiedais ir supilkite į sriubą. Per spaudą perleiskite česnako skiltelę, taip pat į kapotą įpilkite smulkiai supjaustytų petražolių. Nepamirškite druskos ir pipirų sriubos.
Grybų namelis yra paruoštas!
