„Solyanka“yra vienas seniausių patiekalų, kurį Rusijos žmonės gamino namuose arba valgė tavernose. Jame yra daug receptų, pavyzdžiui, jis gali būti gaminamas iš troškintų kopūstų ir bet kokios mėsos. Šis namelis puikiai tinka kaip sotūs pietūs ar vakarienė.
Solyanka skubu
Norėdami paruošti namelį pagal šį receptą, galite naudoti vištieną ar bet kokią dešrą, kurią galima rasti šaldytuve. Tiks net medžioklės dešros. Dėl tokių paprastų ingredientų patiekalą galima pagaminti labai greitai.
Ingridientai:
- 300 g baltųjų kopūstų;
- 300 g vištienos ar dešros;
- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas pomidorų pastos;
- svogūno galva;
- ½ krūva petražolių;
- 2-3 marinuoti agurkai;
- augalinis aliejus kepimui;
- druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.
Smulkiai supjaustykite kopūstus ir svogūnus, tada įdėkite į keptuvę su šildomu augaliniu aliejumi. Uždenkite ir troškinkite ant labai silpnos ugnies apie 10 minučių. Tada druskos ir pipirų pagal skonį, įpilkite pomidorų pastos, šiek tiek vandens ir viską sumaišykite. Troškinkite dar 10-15 minučių.
Kol kopūstai troškinasi, supjaustykite vištienos filė ar dešrą gabalėliais. Kepkite juos augaliniame aliejuje atskiroje keptuvėje. Galiausiai suberkite marinatus ir troškintus kopūstus, supjaustytus dideliais kubeliais. Porą minučių viską apsaugokite po uždaru dangčiu, tada pabarstykite žolelėmis ir patiekite su ruda duona.
Virimo metu į patiekalą taip pat galite įdėti šiek tiek agurkų marinuotų agurkų.
Solyanka su kiauliena ir raugintais kopūstais
Šis namelis labai patenkina, nes jame yra nedidelis bulvių kiekis. Jį galima virti ir be agurkų, nes pagal šį receptą švieži kopūstai troškinami kartu su raugintais kopūstais, todėl gaunamas tradicinis rūgštumas. Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės:
- ½ vidutinio dydžio kopūstų galvutė;
- 100 g raugintų kopūstų;
- raudonojo svogūno galva;
- 1 paprika;
- 400 g kiaulienos;
- 2 pomidorai;
- 2 virtos bulvės;
- daržovių aliejus;
- druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.
Kiaulieną supjaustykite nedideliais gabalėliais ir kepkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės, pagardinkite druska ir pipirais. Galiausiai suberkite supjaustytas bulves ir raudonąjį svogūną. Smulkiai supjaustykite kopūstus, suberkite į keptuvę ir 10 minučių troškinkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami.
Kad mėsa greičiau iškeptų, galite ją iš anksto užvirinti, kol iškeps pusė.
Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite, supjaustykite kubeliais ir suberkite į kopūstą. Po minutės ten įdėkite papriką ir raugintus kopūstus, supjaustytus juostelėmis. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Troškinkite 5 minutes ir nukelkite nuo ugnies.
Į ugniai atsparią kepimo formą įdėkite pusę troškintų kopūstų, tada mėsą ir bulves, o tada likusius kopūstus. Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C, ir kepkite mažiausiai 10 minučių. Patiekite, kol namelis dar karštas.
