Šie skanūs uogų ir apelsinų kreminiai pyragaičiai turi dribsnių, traškią tešlą. Subtilus kremas puikiai subalansuoja rūgščias uogas savo saldumu. Vienintelis šio patiekalo trūkumas yra elastinga tešla, kuri išsiskiria į plokštes.
Tai būtina
- Kremui:
- - miltai - 1 šaukštelis;
- - apelsinų sultys - 125 g;
- - cukrus - 50 g;
- - kiaušinis - 1 vnt.
- Pagrindai:
- - šviežios uogos - 200 g;
- - sluoksniuota tešla - 250 g.
Nurodymai
1 žingsnis
Sluoksniuotą tešlą iškočiokite į kvadratą, kurio dydis yra 18–18 centimetrų. Tai bus lengviau, jei nusipirksite tešlą, jau susuktą į tinkamo dydžio plokštes.
2 žingsnis
Dėkite tešlą ant kepimo popieriaus. Iškirpkite jį į keturias lygias dalis. Pjaustyti bus daug lengviau su apvaliu picos peiliu.
3 žingsnis
Kvadratinius pjūvius naudokite mažą, aštrų peilį. Tuo pačiu atsitraukite nuo 0,5 centimetro krašto. Pjūviai turėtų būti atliekami ne visu gyliu, bet tik iki dviejų trečdalių ruošinių storio. Atsargiai supjaustykite kampus.
4 žingsnis
Tešlą kartu su popieriumi suberkite į kepimo skardą ir 30 minučių pašaukite į iki 200oC įkaitintą orkaitę.
5 žingsnis
Palaukite, kol tešla pakils keturis kartus ir paruduos. Išimkite ruošinius iš orkaitės ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Pirštu ar mažu šaukštu stumkite ruošinių vidurį, taip padarydami savotišką krepšelį. Jei norite, galite nuimti vidinį tešlos kvadratą ir jo nespausti.
6 žingsnis
Kol ruošiniai iškeps ir atvės, paruoškite kremą. Mažu greičiu plakite miltus, cukrų ir kiaušinį maišytuvu. Supilkite sultis ir gerai išmaišykite.
7 žingsnis
Supilkite masę į nedidelį puodą. Uždėkite vidutinę ugnį ir, nuolat maišydami, palaikykite storą būseną. Grietinėlę atvėsinkite iki kambario temperatūros ir dėkite į anksčiau iš tešlos pagamintus krepšelius.
8 žingsnis
Leiskite apelsinų kremui ir uogų pyragėliams pabūti 30 minučių, kad tešla suminkštėtų. Ant grietinėlės uždėkite šviežių uogų ir nedelsdami patiekite, kad smulkintos uogos dar nesultų.
