Vasara yra puikus laikas atsipalaiduoti ir skinti uogas. Nepraleiskite akimirkos paruošdami gardų „Millefolier“uogų desertą, kurį galėsite paskanauti prie šventinio stalo ar naminės arbatos.
Tai būtina
- Testui:
- - 250 g miltų;
- - 15 g degtinės;
- - trynys;
- - druska ant peilio galiuko;
- - 100 g sviesto;
- - 4 šaukštai vandens
- Braškių mėlynių padažui:
- - 50 g braškių;
- - 50 g mėlynių;
- - 30 g cukraus
- Kremui:
- - 2 voverės;
- - 200 g cukraus;
- - 40 ml citrinos sulčių;
- - 25 ml vandens;
- - 250 ml grietinėlės (29%);
- - 2 g vanilinio cukraus
- Pateikti:
- - 450 g aviečių;
- - 10 g cukraus pudros;
- - 100 g braškių-mėlynių padažo;
- - 10 šakelių mėtų
Nurodymai
1 žingsnis
Minkykite tankią tešlą, sumaišydami miltus su druska ir vandeniu, tada pridėkite trynį ir degtinę. Tešlą suvyniokite į plastikinę plėvelę. Pridėti sviesto pyragą. Išmeskite atvėsintą sviestą su 3 šaukštais miltų.
2 žingsnis
Suformavę iš jo stačiakampį sluoksnį, 20-30 minučių padėkite jį kartu su pagrindu šaldytuve. Dabar sumaišykite kreminę tortiliją su tešla. Pirmiausia iškočiokite pagrindą.
3 žingsnis
Įdėję sviestinį pyragą į centrą, uždenkite pagrindo kraštus, užmaukite kraštelį. Padėkite jį vėl šaltai 15-30 minučių, uždengtą folija. Prieš valcavimą tešlą lengvai prispauskite aplink kraštus.
4 žingsnis
Tada ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite 10 mm stačiakampį. Tešlą būtina apdoroti greitai judant, stengiantis, tačiau procedūra turėtų būti atliekama atsargiai.
5 žingsnis
Apvyniokite trigubai, pirmiausia uždenkite dešine, tada kaire puse. Antrojo kočiojimo metu, siaurąja puse nukreipdami į save, iškočiokite tešlą iki 8 mm.
6 žingsnis
Tada sulenkite, kaip aprašyta anksčiau. Įsitikinkite, kad tešla nėra įkaitusi, kitaip 20-30 minučių laikykite šaldytuve, uždengtą folija. Tuo pačiu būdu pakartokite dar du ritinius. Trečiajame vyniotinyje tešlą sulenkite tris kartus, o ketvirtą - 4 kartus.
7 žingsnis
Dėl to tešloje gali susidaryti daugiau nei 200 sluoksnių. Susmulkinti atšaldyti mini pyragai, aptepkite kiaušiniu, padėkite ant kepimo skardos, anksčiau apšlakstytos šaltu vandeniu.
8 žingsnis
Prispauskite produktus, kad nesusidarytumėte pūslių. Kol kepami kepiniai, paruoškite grietinėlę. Glajui baltymus sumaišykite su cukrumi, citrinos sultimis, vandeniu. Pakratykite vandens vonelėje 10–15 minučių.
9 žingsnis
Tada suplakite vanilinio cukraus kremą. Sumaišykite mišinį su glajumi, palaipsniui minkykite šaukštu. Įsitikinkite, kad masė netaps per tanki. Kremas turi būti minkštas ir erdvus.
10 žingsnis
Paruoškite braškių-mėlynių padažą. Įdėkite uogas į puodą, įpilkite cukraus. Užvirkite. Uogų masę perpilkite per maišytuvą. Tada pertrinkite per sietą, kad neliktų duobių ir odos.
11 žingsnis
Surinkite „Millefolier“desertą. Papuoškite plokštelę braškių-mėlynių padažo lašais. Centre įdėkite mini sluoksniuotos tešlos plutelę, tepkite ją grietinėle, tada paskleiskite avietes.
12 žingsnis
Uždenkite pluta ant viršaus, pakartokite kremo ir aviečių sluoksnį. Užbaikite kompoziciją viršutiniu mini pyragu, užfiksuodami avietę kremu ant galvos viršaus. Miltelių pavidalu papuoškite mėtų šakele.
