Perlinės kruopos nėra labai populiarios ne tik dėl jų paruošimo trukmės. Neteisingai išvirtas jis tampa „guminis“arba „brezentas“tiek skonio, tiek konsistencijos atžvilgiu. Kaip teisingai virti miežius?
Tie, kurie tikisi greitai išsivirti miežių, nusivils - greitai paruošti miežių neįmanoma. Negali būti. Vidutiniškai šis procesas trunka daugiau nei 50 minučių. Net ir garuose virti reikia 45 minučių, tačiau kaip visada viskas yra individualu, yra perlinių miežių veislių, kurios virtos ilgiau nei valandą.
Žinoma, nėra vienareikšmio atsakymo į klausimą, kaip teisingai išvirti miežius. Todėl apsvarstykite galimybes. Kiekviena šeimininkė pasirenka jai patogų būdą.
Virtų grūdų tūris padidėja penkis kartus, todėl daugelyje receptų siūloma užpildyti vandeniu 1: 5 greičiu. Paprasčiau tariant, stiklinė kruopščiai nuplautų javų užpilama litru vandens ir verdama iki silpnos ugnies. Kadangi kiekvienos veislės kepimo laikas yra skirtingas, pasirengimo laipsnį lemia skonis - miežiai yra minkšti, gerai išbrinkę, bet nesutepti.
Jei grūdai yra paruošti, o skystis vis dar lieka, tada jį tiesiog reikia nusausinti. Pačioje pabaigoje pridedama druskos ir sviesto.
Antrasis būdas - perlinių miežių mirkymas ilgą laiką - iki dvylikos valandų. Daugeliui patogiau tai daryti nuo vakaro iki ryto. Įdomu tai, kad net ir taip ilgai mirkant, virimo laikas labai nesumažės.
Bus teisinga paruošti miežius garnyrui, pridedant keptų svogūnų ir morkų. Išvirtus dribsnius galima perkelti į keptuvę su keptomis daržovėmis, sumaišyti ir kelias minutes troškinti.
Kaip savarankišką patiekalą, galite skaniai virti perlines kruopas su keptais grybais. Bet kokie grybai yra kepami, tada į keptuvę dedama virtų javų, viskas sumaišoma.
Kiek laiko užtrunka miežių paruošimas marinavimui? Apie valandą. Praėjus 40 minučių užvirus miežius, galima įdėti bulvių ir rudųjų daržovių. Kad marinuotų agurkų spalva nesikeistų į tamsią su melsvu atspalviu, javus galima pusvalandį virti atskirai, o tada pridėti ir virti sriuboje.
Norint tinkamai išvirti miežius, reikia tiesiog prie jų priprasti.
