Perlinės kruopos yra labai naudingi javai, savo gydomosiomis savybėmis praktiškai nenusileidžiantys garsiosioms avižų dribsniams, tačiau ne tokie populiarūs. Tuo tarpu iš jo galima gaminti įvairius dietinius patiekalus, įskaitant sveiką garnyrą, kuris tinka prie mėsos ir žuvies, taip pat daržoves ir ankštinius.
Tai būtina
- Paprastam miežių garnyrui:
- - 400 g perlinių miežių;
- - 4 svogūnai;
- - druska;
- - daržovių aliejus;
- Miežiams su daržovėmis ir grybais
- - 350 g perlinių miežių;
- - 1 svogūnas;
- - 1 morkos;
- - 100 g pievagrybių;
- - 30 g sviesto;
- - 2 žiupsneliai maltų juodųjų pipirų;
- - druska;
- - daržovių aliejus.
Nurodymai
1 žingsnis
Paprastas miežių garnyras
Eikite per miežius, pašalinkite tamsius grūdus ir šiukšles, kruopščiai nuplaukite ir keletą valandų pamirkykite šaltame vandenyje kambario temperatūroje. Geriausia palikti per naktį.
2 žingsnis
Iš grūdų nupilkite skystį, užpilkite puodelyje 5 puodelius verdančio vandens ir padėkite ant stiprios ugnies. Virkite jį, kol virsite valandą. Miežius pasūdykite tik pačioje virimo pabaigoje pagal skonį. Perkelkite į kiaurasamtį ir nuplaukite karštu vandeniu, jei atsirado gleivių.
3 žingsnis
Nulupkite ir supjaustykite svogūną mažais kubeliais. Didelėje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir pakepinkite jame svogūną, kol pasidarys skaidrus, tada į jį įpilkite košės ir troškinkite po dangčiu ant vidutinės ugnies, maišydami medine mentele, apie 5 minutes.
4 žingsnis
Perlinės kruopos, papuoštos daržovėmis ir grybais
Paruoškite grūdus, supilkite juos į gilų dubenį su 5 šaukštais. atšaldyto virinto arba filtruoto vandens ir palikite pusvalandžiui. Įdėkite jį į tinklinį sietą su rankena ir padėkite ant maždaug tokio paties skersmens puodo, kurio pusė pilna verdančio vandens.
5 žingsnis
Garinkite miežius 20 minučių, tada išpilkite skystį iš keptuvės ir supilkite 4 šaukštus. svarus vanduo. Į jį įmaišykite 0,5 šaukštelio. druskos ir 1 valgomasis šaukštas. daržovių aliejus. Kai tik užvirs, įdėkite ten virtų grūdų, sumažinkite ugnį iki mažos ir uždenkite indą dangčiu 20 minučių.
6 žingsnis
Nulupkite daržoves ir grybus ir supjaustykite: svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, pievagrybius - išilginiais griežinėliais, morkas - juostelėmis. Kaitinkite augalinį aliejų ant silpnos ugnies ir kepkite jame išvardytus ingredientus taip: pirmiausia - svogūnus 2–3 minutes, po to 3-5 minutes meskite morkas ir galiausiai grybus dar 7–10 minučių, kol skystis pasidarys. visiškai išgaravo.
7 žingsnis
Į keptuvės turinį įmaišykite perlinių kruopų košę, sviestą, prireikus įberkite druskos, pipirų, uždenkite ir pakaitinkite kepdami.
