Virti ryžiai yra bene universaliausias garnyras, nes jis tinka prie mėsos, žuvies ir daržovių patiekalų. Tačiau iš tikrųjų puikų gatavo produkto skonį įmanoma pasiekti tik tinkamai paruošus ir kompetentingai derinant prieskonius bei prieskonius.
Kaip pasiekti trapumą?
Kiekviena namų šeimininkė nori, kad ryžiai būtų trapūs, o ne panašūs į savo struktūros pastą. Štai kodėl prieš ruošiant ryžius reikia kruopščiai nuplauti, kad neliktų krakmolo ir talko. Faktas yra tas, kad prieš patekdami į parduotuvių lentynas grūdams atliekamas specialus apdorojimas, kurį sudaro stiklinimas talko milteliais arba krakmolu. Skalaukite ryžius, kol drumstas vanduo bus visiškai skaidrus. Ruošdami javus, turite laikytis teisingo vandens ir ryžių santykio (1 stiklinei ryžių reikia 2 stiklinės vandens).
Jei ketinate ryžius mesti į verdantį vandenį, ant puodo nereikia uždėti dangčio. Jei ryžius dedate virti tuo pačiu metu kaip ir vandenį, uždenkite keptuvę dangčiu. Kai vanduo pradeda virti, ugnį reikia sumažinti iki minimumo. Apvalių grūdų ryžiams pirmenybė teikiama uždariems virimo būdams, o ilgo grūdo ryžiams, priešingai, virti atviru dangčiu.
Kad ryžiai šoniniam patiekalui pasirodytų trapūs, jokiu būdu negalima jo kištis. Jei bijote, kad ryžiai iškeps netolygiai, šaukštu galite padaryti mažas skylutes. Prieskonių ir prieskonių reikia dėti tik užvirus vandeniui. Pasūdykite patiekalą tik po virimo.
Kaip padaryti ryžių skonį ir apetitą?
Jei norite suteikti garnyrui patrauklesnę išvaizdą, tada, kai vanduo užvirs, galite pridėti pusę arbatinio šaukštelio ciberžolės. Dėl šio prieskonio grūdai įgaus sodrią kviečių spalvą, kuri puikiai pažadina apetitą.
Ryžių skonį galite pagerinti česnakais, džiovintomis raugerškėmis ir rytietiškais prieskoniais - kmynais. Lengviausias būdas paįvairinti garnyro skonį yra į jį įdėti universalų prieskonį, kurį galite nusipirkti bet kurioje maisto prekių parduotuvėje.
