Svarainių uogienė garsėja savo aromatu ir subtiliu skoniu. Be to, jis puikiai dera su kitais vaisiais ir daržovėmis. Todėl nebus sunku paruošti skanų patiekalą.
Cidonija yra vaistinis augalas, susijęs su obuoliais ir kriaušėmis. Dėl savo aitraus skonio švieži svarainių vaisiai vartojami retai. Dažniausiai jie konservuojami ir džiovinami.
Augalo vaisiuose gausu taninų ir pektino medžiagų. Be to, vaisiuose yra didelis kiekis geležies, o tai itin svarbu gydant mažakraujystę. Liaudies medicinoje svarainiai naudojami kaip vidurius laisvinantis ir atsikosėjimą skatinantis vaistas. Svarainių sėklų nuoviras naudojamas kaip kosmetikos gaminys.
Nepaisant neišvaizdaus skonio, iš svarainių gaminama labai skani uogienė, ypač jei ją verdate griežinėliais. Apsvarstykite populiariausius šio vaisiaus skanėstų receptus.
Svarainių uogienė su citrinos žievelėmis
Norėdami paruošti desertą pagal šį receptą, reikalingi šie komponentai:
- didelis svarainis - 1 kg;
- prinokusi citrina - 1 gabalas;
- cukrus - 1 kg;
- 1 stiklinė išgryninto vandens.
- Svarainių uogienės gamyba pradedama palaipsniui nuo visų produktų paruošimo.
- Svarainių vaisius nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu. Kruopščiai nuvalykite. Vaisius reikia perpjauti į dvi dalis. Nulupkite žieveles ir sėklas.
- Supjaustykite vaisius griežinėliais ir perkelkite į emalio dubenį.
- Supilkite 0,5 kg granuliuoto cukraus ir leiskite vaisių sultims (1-2 valandas).
- Įdėkite indą ant silpnos ugnies ir virkite 5 minutes, palaipsniui maišydami ir pašalindami putas. Leiskite atvėsti 30 minučių.
- Procedūrą pakartokite tris kartus. Svarainių skiltelės turėtų tapti permatomos ir parausti.
- Nuplaukite citriną ir sutarkuokite. Pridėti į uogienę.
- Troškinkite 10 minučių.
- Paruoštą uogienę perkelkite į stiklainius ir susukite dangčius.
Svarainių riešutų uogienė
Norėdami paruošti neįprastą ir skanų skanėstą, jums reikia šių produktų:
- švieži svarainių vaisiai - 2 kg;
- nulupti graikiniai riešutai - 500 g;
- granuliuotas cukrus - 2 kg;
- išgrynintas vanduo - 1 litras.
- Svarainius nulupkite ir nulupkite, supjaustykite griežinėliais ir perkelkite į puodą.
- Užpilkite 200 ml vandens ir virkite 5–7 minutes.
- Lygiagrečiai su svarainių kepimu, būtina paruošti cukraus sirupą, kurio norma yra 1 kg granuliuoto cukraus 0,5 l vandens.
- Svarainius nusausinkite ir į juos įpilkite cukraus sirupo. Virkite 10 minučių ant silpnos ugnies.
- Po 3 valandų supilkite likusį granuliuotą cukrų į cidoniją sirupe. Virkite 5 minutes. Po to turite pašalinti uogienę iš viryklės ir leisti jai atvėsti.
- Į uogienę supilkite nuluptus graikinius riešutus ir virkite 5-10 minučių.
- Paruoštą uogienę perkelkite į stiklainius ir uždarykite dangteliais.
Apelsinų svarainių uogienė
Nepaprastas šios uogienės skonis nepaliks abejingų nė vieno iš jūsų artimųjų. Puikus apelsinų aromatas ir klasikinis lengvas svarainio skonis pavers šį skanėstą vienu mylimiausių.
Norint pagaminti apelsinų uogienę, jums reikia šių ingredientų:
- prinokę svarainių vaisiai - 2 kg;
- 1 didelis oranžinis;
- granuliuotas cukrus - 2 kg;
- išgrynintas vanduo - 1 litras.
- Žingsnis po žingsnio prasideda svarainio lupimu. Vaisiai turi būti nuplauti ir nulupti nuo odos ir sėklų. Supjaustykite plonais griežinėliais.
- Cidonijas užpilkite vandeniu ir virkite 15-20 minučių.
- Vanduo turi būti nusausintas ir užpilamas svarainių cukraus sirupu (proporcijos, kaip ir ankstesniame recepte). Troškinkite 10 minučių.
- Supjaustykite didelį apelsiną griežinėliais kartu su žievele. Įpilkite svarainių ir virkite 30 minučių.
- Leiskite uogienei atvėsti. Perkelkite į stiklainius ir uždenkite dangčiais.
Nuostabi naminė svarainių uogienė yra paruošta. Apelsino dėka jis įgauna auksinę medaus spalvą ir dievišką aromatą.
Svarainių uogienė su moliūgais
Neįprastas svarainių ir moliūgų vaisių derinys daro uogienę gana originalią. Tačiau bent kartą paragavę stengiasi vėl pajusti šį nepamirštamą skonį.
Norėdami pagaminti tokią uogienę, jums reikia:
- prinokę svarainių vaisiai - 0,5 kg;
- šviežias moliūgas - 1 kg;
- granuliuotas cukrus - 700 g.
- Nuplaukite moliūgą ir nulupkite ir nulupkite. Supjaustykite mažais kubeliais.
- Svarainius nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
- Sumaišykite moliūgą ir svarainius ir perkelkite į emalio dubenį.
- Uždenkite mišinį granuliuotu cukrumi ir virkite ant silpnos ugnies (30 minučių).
- Kai tik uogienė įgaus gintaro spalvą, ugnį reikia išjungti.
- Paruoštą uogienę perpilkite į stiklainius ir uždarykite alavo dangteliais.
Atsižvelgdami į naminių svarainių uogienės receptus, galite įsitikinti, kad jame nėra nieko sudėtingo.
Reikėtų pažymėti, kad svarainiai yra gana mažai kaloringi vaisiai. 100 gramų žalio produkto yra tik 40 kcal. Ši maistinė vertė ypač vertinama dietologijoje.
Valgydami svarainių uogienę, jūs ne tik gausite daug malonumo, bet ir pagydysite kūną. Vaisiuose yra B grupės vitaminų, askorbo rūgšties, vitamino PP ir retinolio acetato. Be to, vaisiuose yra daug vario, fosforo, geležies, seleno ir cinko. Svarainiai yra natūralus antioksidantas ir pasižymi imunomoduliuojančiomis savybėmis. Todėl valgykite yayva uogienę ir nesirgkite!
