Kriaušė yra vaisių karalienė, kuri teikia didelę naudą žmogaus organizmui. Yra daug būdų, kaip jį paruošti žiemai. Palepinkite save ir artimuosius originalia kriaušių uogiene su griežinėliais.
Šiek tiek istorijos
Pirmasis kriaušės paminėjimas buvo iš Kinijos. Pirmiausia jis buvo auginamas kaip dekoratyvinis medis su kvapniomis ir gražiomis gėlėmis. Daug vėliau medžio vaisiai pradėti naudoti kulinarijoje. Iš jų buvo gaminama daug įvairių kulinarinių patiekalų, įskaitant uogienę.
Ruošiant kriaušių skanėstus, yra daugybė variantų. Tačiau originaliausias iš jų yra tai. Jis turi gražią auksinę spalvą ir savitą skonį.
Kriaušių griežinėlių uogienės komponentai
Kad gautumėte uogienę, turėtumėte iš anksto išnagrinėti nuoseklų receptą ir paruošti visus produktus. Be to, galite iš anksto žiūrėti vaizdo įrašų receptą arba išsamiai studijuoti nuotraukas su patyrusių namų šeimininkių komentarais apie uogienės gaminimą.
Apsvarstykite paprasčiausius ir greičiausius receptus, kaip gaminti šią uogienę.
1 receptas
Norėdami gaminti klasikinę kriaušių uogienę griežinėliais (gintaro), mums reikia šių ingredientų:
- kriaušės (prinokusios, bet tankios) 2 kg;
- granuliuotas cukrus - 1 kg;
- virinto vandens - ½ puodelio.
Galutinis rezultatas iš išvardytų komponentų yra keturi stiklainiai uogienės, kurių tūris yra 500 ml.
Žingsnis po žingsnio vadovas
Pirmas žingsnis - kriaušių vaisių pasirinkimas ir paruošimas. Vaisiai turėtų būti prinokę, sultingi ir pakankamai tvirti. Toliau kruopščiai nuplauname kriaušę, pašaliname lapus. Išdėkite ant rankšluosčio, kad išdžiūtų vaisiai.
Antras žingsnis - nulupkite kriaušes, supjaustykite jas į dvi dalis ir pašalinkite sėklas bei stiebus. Tada kriaušių puses supjaustome plonais griežinėliais ir perkeliame į baseiną.
Trečias žingsnis - virti sirupą. Dubenyje sumaišykite cukrų ir vandenį. Mes dedame jį į dujas ir laukiame, kol ištirps cukrus. Leiskite sirupui užvirti, virkite 2–3 minutes ir išjunkite.
4 žingsnis - supilkite kriaušių griežinėlius su sirupu ir palikite 30–40 minučių, kad jie įsigertų į sirupą ir leistų savo sultims tekėti. Perdirbkite ruošinį periodiškai medine mentele.
Penktasis žingsnis yra tiesioginis kriaušių virimo procesas, džiuginantis griežinėliais. Leiskite turiniui virti baseine, išjunkite ir leiskite jo turiniui atvėsti. Kai masė šiek tiek atvės, procesą kartojame, kol užvirs. Šią procedūrą kartojame 2 - 3 kartus, kol kriaušės griežinėliai taps gintaro skaidrūs.
Kai kurios namų šeimininkės naudojasi mažu triuku: kuo saldesnės kriaušės, tuo mažiau jos ima cukraus arba įpila citrinos sulčių / citrinos pleištų.
Šeštas žingsnis - paruoštą skanėstą dedame į pasterizuotus stiklainius ir uždarome dangteliais. Skanus ir gražus kriaušių uogienė griežinėliais yra paruošta, galite ją patiekti prie stalo!
2 receptas
Pagal šį receptą tinka prinokę sultingos ir minkštos kunigaikštienės veislės vaisiai.
Komponentai:
- kriaušių vaisiai 1 kg;
- granuliuotas cukrus - 1 kg;
- kalkės - 1 vnt.
Žingsnis po žingsnio vadovas
Kriaušes nuplaukite vandeniu, nusausinkite ant rankšluosčio ir supjaustykite sėklas į šerdį.
Kriaušes supjaustykite plonais griežinėliais, suberkite į varinį dubenį, suberkite granuliuotą cukrų, supilkite supjaustytą kalkę ir palikite mišinį 2 - 3 valandoms, kad išsiskirtų sultys.
Uždėkite dubenį ant vidutinės ugnies ir leiskite vaisiui užvirti. Užvirus masei reikia sumažinti dujas ir pašalinti putas.
Vaisių masę virkite 15 - 20 minučių, atsargiai maišydami medine mentele. Išjunkite dujas ir leiskite ruošiniui atvėsti.
Paruoštą uogienę išdėliokite paruoštuose stiklainiuose ir susukite dangčius. Kriaušių griežinėlių (su žievelėmis) delikatesas yra paruoštas!
Gausite 4 stiklainius uogienės, kurios tūris 0,6 litro.
Kalorijų uogienė
Kriaušių pjaustyta uogienė yra naudinga ir nekenkia sveikatai, jei vartojama mažomis porcijomis ir saikingai.
Taigi, 100 gramų kriaušių uogienės yra 200 kcal. Vaisių sudėtyje yra: vandens 85 g, baltymų 0,4 g, riebalų 0,3 g ir lengvųjų angliavandenių 10,5 g.
Naudingos savybės
Kriaušė yra labai vertingas ir sveikas vaisius, kuriame yra vitaminų ir mineralų komplekso, taninų, flavonoidų, fitoncidų, folio rūgšties, jodo (sėklose) ir eterinių aliejų. Medicinoje ji atrado anemiją, širdies ritmo sutrikimus, virškinamojo trakto ligas ir inkstų akmenis. Be to, kriaušė padeda stabilizuoti urogenitalinę sistemą ir stiprinti imuninę sistemą. Jis rekomenduojamas sergant cholecistitu, rėmeniu ir viduriuojant. Be to, kriaušė turi karščiavimą slopinančią medžiagą, o kosuliui - mukolitiką, o kriaušių sultys stiprina kraujagyslių sieneles. Bet kokie kriaušių ruošiniai išlaiko vertingas savybes, kurios yra labai naudingos kūnui.
Kam nerekomenduojama valgyti kriaušių
Kriaušė yra vertinga naudingiems mikroelementams, tačiau jos neturėtų valgyti tie, kurie serga lėtinėmis virškinimo trakto ligomis, cukriniu diabetu ir turi antsvorio. Taip pat nerekomenduojama į žalių kriaušių įtraukti pagyvenusių žmonių ir linkusių į vidurių užkietėjimą racioną. Kriaušes ar kriaušių džemą atsargiai ir mažomis porcijomis turėtų vartoti nėščios moterys, žindančios moterys ir vaikai iki 6 metų. Sumažinti skanėstų naudojimą būtina tiems, kurie kontroliuoja kūno svorį ir rūpinasi dantų būkle.
Svarbu prisiminti keletą kriaušių naudojimo taisyklių:
- nevalgykite vaisių tuščiu skrandžiu arba iškart po valgio;
- neturėtumėte iškart gerti sulčių ir vandens;
- pernokusios kriaušės sukelia virškinimo sutrikimus.
