Vasarinį braškių pyragą paruošti yra gana paprasta, tačiau jis užima daug laiko, nes jis susideda iš dviejų želė sluoksnių, kuriems sukietėti reikia laiko.
Ingredientai sausainiui:
- 4 vištienos kiaušiniai;
- 120 g cukraus;
- 120 g kvietinių miltų;
- 45 g krakmolo;
- 10 g kepimo miltelių arba soda.
Varškės kremo ingredientai:
- 550 g varškės;
- 250 g cukraus;
- 70 ml pieno;
- 500 ml grietinėlės 35%;
- 30 g želatinos.
Braškių sluoksnio ingredientai:
- 400 g braškių;
- 1 maišas želė;
- 100 g braškių uogienės.
Paruošimas:
- Kruopščiai išplakite kiaušinius puriomis putomis, naudodami maišytuvą. Įpilkite cukraus, toliau plakite, kol mišinys paryškins ir padidins tūrį.
- Miltus ir krakmolą sumaišykite su kepimo milteliais ir suberkite į kiaušinius, išplaktus su cukrumi.
- Apačioje uždėkite pergamentinį popierių, ant viršaus uždėkite tešlą ir išlyginkite.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Įdėkite tešlą ir palikite orkaitėje 15-20 minučių. Leiskite biskvitui atvėsti.
- Varškę užmuškite iki vienalytės konsistencijos, sumaišykite su cukrumi ir trumpam padėkite, kad cukrus spėtų ištirpti. Grietinėlę plakite atskirai iki tirštos tirštos grietinės konsistencijos.
- Pieną pašildykite, jame ištirpinkite želatiną. Tada suberkite jį į varškę ir plakite. Varškės masę sumaišykite su grietinėle ir vėl plakite mažu greičiu.
- Į formą įdėkite maistinę plėvelę, ant viršaus uždėkite sausainį. Tepkite jį plonu braškių uogienės sluoksniu. Išdėstykite putas ir išlyginkite. Įdėkite pelėsį į šaldytuvą, kad desertas sustingtų. Tai užtruks apie 2 valandas.
- Po šių 2 valandų paimkite mūsų pyragą iš šaldytuvo. Supjaustykite braškes smulkiais gabalėliais ir gražiai išdėliokite ant putų. Ištirpinkite želę iš maišelio vandenyje (pagal instrukcijas), atvėsinkite ir supilkite žemuoges. Dar kartą nusiųskite pyragą į šaldytuvą, kol želė sukietės.
- Prieš patiekiant, padalykite į porcijas.
