Kepenys yra garsiausias ir populiariausias šalutinis produktas, parduodamas beveik bet kurioje parduotuvėje. Tai pakankamai lengva paruošti. Patiekalas pasirodo labai skanus ir lengvas.
Kepenys, keptos su garstyčiomis
Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės šių produktų:
- 5 šaukštai. daržovių aliejus;
- 5 šaukštai. garstyčios;
- 3 stiklinės miltų;
- 5 šaukštai. sviestas;
- druska, pipirai pagal jūsų skonį.
Nuplaukite kepenėles, padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad šiek tiek išdžiūtų, nusausinkite. Tada supjaustykite mažais gabalėliais. Supilkite į gilų dubenį: miltus, įberkite pipirų ir druskos, viską gerai išmaišykite. Įdėkite kapotų kepenų gabalėlių, apvoliokite juos gautame mišinyje.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, ištirpinkite sviestą. Kepenėles kepkite ant vidutinės ugnies, kol pagels. Tada įpilkite garstyčių, kruopščiai sumaišykite. Virkite dar apie 10 minučių, kol iškeps.
Keptos kepenėlės pomidorų padaže
Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės produktų:
- 600 g kepenų;
- 5 šaukštai. daržovių aliejus;
- 350 g pomidorų sulčių;
- 4 šaukštai džiovinti svogūnai;
- 4 šaukštai citrinos sulčių;
- 40 g aromatinių petražolių;
- pipirai, druska pagal jūsų skonį.
Džiovintus svogūnus galima lengvai pakeisti šviežiais. Tokiu atveju susmulkinkite, suberkite į keptuvę su kepenimis ir viską kepkite kartu.
Kruopščiai nuplaukite kepenėles, šiek tiek išdžiovinkite. Supjaustykite mažais gabalėliais. Nuplaukite žalumynus, smulkiai supjaustykite. Keptuvėje šiek tiek pašildykite aliejų, įdėkite ten susmulkintų kepenų, suberkite smulkintas petražoles, viską apšlakstykite citrinos sultimis.
Gerai išmaišykite, kepkite, kol pagels. Tada ten supilkite svogūną, švelniai supilkite pomidorų sultis, išmaišykite. Pagardinkite pipirais ir druska. Troškinkite 25 minutes ant silpnos ugnies, kol iškeps.
Stroganoff kepta kepenėlė
Norėdami paruošti kepenis, jums reikės produktų:
- 650 g šviežių kepenų;
- 4 stiklinės neriebios grietinės;
- 3 šaukštai. miltai;
- 3 šaukštai. daržovių aliejus;
- 4 vidutiniai svogūnai;
- 3 šaukštai. pomidorų pasta;
- krūva kvapnių žalumynų;
- pipirai, druska pagal jūsų skonį.
Išskalaukite kepenis. Supjaustykite jį mažais gabalėliais. Į keptuvę supilkite aliejų, pašildykite, įdėkite susmulkintas kepenėles. Pagardinkite pipirais ir druska. Atskiroje keptuvėje kepkite miltus, kol suminkštės, taps kreminiai.
Tada kepinius apibarstykite gautais miltais, išmaišykite, įdėkite atskirai parudavusį svogūną (prieš tai jį nulupkite ir smulkiai supjaustykite). Į visus ingredientus įpilkite grietinės, kapotų žolelių ir pomidorų pastos.
Išmaišykite, užvirkite iki galo. Viską troškinkite ant silpnos ugnies, apie 15 minučių.
Keptos kepenėlės baltojo vyno padaže
Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės šių produktų:
- 600 g šviežių kepenų;
- 150 ml baltojo vyno;
- 3 šaukštai. sviestas;
- 3 šaukštai. konjakas;
- 3 raudonieji svogūnai;
- 4 skiltelės česnako;
- 2 šaukštai. alyvuogių aliejus;
- 0,5 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų;
- 1, 5 šaukšteliai druska;
- krūva kvapnių petražolių.
Kad kepenys būtų švelnios ir lengvos, supjaustykite jas 1 cm storio griežinėliais.
Nuplaukite petražoles ir smulkiai supjaustykite. Nulupkite svogūną, supjaustykite pusžiedžiais, kepkite keptuvėje su sviestu, kol pasidarys skaidrus.
Česnaką nulupkite, supjaustykite, užpilkite ant svogūno, kepkite dar 3 minutes. Tada pasūdykite ir pagardinkite pipirais. Supilkite vyną, jį visiškai išgarinkite ir įpilkite pusę smulkintų petražolių. Viską kruopščiai išmaišykite, paruoštą padažą nuimkite nuo viryklės.
Nuplaukite kepenis, nusausinkite. Supjaustykite jį mažomis juostelėmis. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, tada užpilkite alyvuogių aliejumi. Įdėkite kepenėles ten, druskos, pagardinkite pipirais ir kepkite iš abiejų pusių 3 minutes.
Į kepenis įpilkite konjako, gerai išmaišykite ir troškinkite dar 1 minutę. Prieš patiekiant, patiekalą užpilkite padažu ir pabarstykite likusiomis petražolėmis.
